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Diese Butter Swim Biscuits sind genau das richtige Rezept für alle, die ein weiches, buttriges und fluffiges Gebäck lieben, das beim Backen regelrecht in geschmolzener Butter badet. Inspiriert von der klassischen Südstaaten—Küche, verbinden diese Biscuits eine knusprige, goldbraune Kruste mit einem zarten, luftigen Inneren. Sie sind der perfekte Begleiter zu Frühstück, Abendessen oder einer wärmenden Suppe und überzeugen durch ihre Einfachheit und den unwiderstehlichen Buttergeschmack.
Aus meiner Erfahrung sind die Butter Swim Biscuits ein echter Geheimtipp, wenn es darum geht, schnell und ohne großen Aufwand einen großen Genuss auf den Tisch zu bringen.
Zutaten
- Mehl (Allzweckmehl): bildet die Basis und sorgt für die ideale Konsistenz des Teigs. Achten Sie auf frisch gemahlenes Mehl für mehr Frische
- Backpulver: sorgt für das Aufgehen und die leichte, luftige Struktur
- Zucker: eine kleine Menge rundet den Geschmack ab und balanciert die leichte Salznote
- Salz: hebt die Aromen aller Zutaten hervor
- Buttermilch: bringt die nötige Feuchtigkeit und eine mild säuerliche Note, die den Teig zart macht
- Ungesalzene Butter: wird in der Form geschmolzen und gibt den Biscuits ihren unverwechselbaren buttrigen Geschmack und die knusprigen Ränder
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen und Butter schmelzen
- Heizen Sie den Ofen auf 232 °C vor und geben Sie die Butter in eine Backform, damit sie dort vollständig schmilzt. Herausnehmen, sobald sie geschmolzen ist.
- Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
- Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich miteinander.
- Schritt 3: Buttermilch hinzufügen
- Gießen Sie die Buttermilch dazu und verrühren Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Kleine Klümpchen sind kein Problem und sorgen für zarte Biscuits.
- Schritt 4: Teig in die Form geben
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Backform auf der geschmolzenen Butter.
- Schritt 5: Teig ritzen
- Ziehen Sie mit einem Messer leichte Linien, um neun Quadrate zu markieren. Dies erleichtert das spätere Portionieren.
- Schritt 6: Backen
- Backen Sie die Biscuits für 25 bis 30 Minuten, bis sie oben goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Schritt 7: Kurz abkühlen lassen und servieren
- Nachdem Sie die Biscuits aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie warm genießen.
Mein Lieblingsbestandteil ist die ungesalzene Butter, die nicht nur den Geschmack bestimmt, sondern auch dafür sorgt, dass jeder Biss außen knusprig und innen butterweich ist. Das schmelzende Butterbad weckt nostalgische Erinnerungen an Großmutters Küche.
Aufbewahrungstipps
Frisch serviert sind die Biscuits am besten, doch Reste lassen sich problemlos aufbewahren. Vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter bleiben sie bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage frisch. Im Kühlschrank gelagert halten sie sich bis zu fünf Tage und mit kurzem Aufwärmen im Ofen behalten sie ihre Knusprigkeit. Zum Einfrieren jeden Biscuit einzeln in Folie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Zutatenersatz
Statt normalem Mehl kann selbsttreibendes Mehl verwendet werden, dann aber Backpulver und Salz weglassen. Als Buttermilchersatz 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig zu einer Tasse Milch geben und fünf Minuten stehen lassen. Gesalzene Butter ist ein passabler Ersatz für ungesalzene Butter, in diesem Fall die Menge des zugesetzten Salzes reduzieren. Für Variationen Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen.
Serviervorschläge
Marmelade, Honig oder herzhafte Soßen passen hervorragend. Die Biscuits sind ideal als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder als Sandwichgrundlage mit Eiern und Speck. Ein Stück Butter noch warm darauf geschmolzen ist für mich der Inbegriff von Komfortessen.
Abschließend möchte ich sagen, dass diese Butter Swim Biscuits ein einfaches und doch besonders befriedigendes Rezept sind, das jedem gelingt, der Butter und fluffiges Gebäck liebt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus knusprigen Rändern und butterzartem Inneren verzaubern.
Rezept FAQs
- → Kann ich selbstaufgehendes Mehl verwenden?
Ja, aber backpulver und Salz sollten dann im Teig reduziert oder weggelassen werden, da das Mehl diese Zutaten bereits enthält.
- → Wie ersetze ich Buttermilch am besten?
Ein Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Tasse Milch geben und fünf Minuten stehen lassen dient als guter Ersatz.
- → Wie vermeide ich dichte Brötchen?
Teig nur so lange rühren, bis alle Zutaten gerade verbunden sind, um die Lockerheit zu erhalten.
- → Kann ich Kräuter oder Käse hinzufügen?
Ja, Kräuter wie Schnittlauch oder Rosmarin und geriebener Käse sorgen für geschmackliche Variationen.
- → Ist gesalzene Butter auch geeignet?
Ja, dann einfach die Salzmenge im Teig reduzieren, um die Balance zu halten.