Knusprige Caprese-Happen

Dieses Rezept zeigt, wie Sie köstliche gebackene CapreseHäppchen zubereiten können. Mit einer knusprigen Blätterteigbasis, geschmolzenem Mozzarella, süßen Cherrytomaten, frischem Basilikum und einem Hauch von BalsamicoGlasur wird diese Vorspeise garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass diese Häppchen sofort vernascht werden. Besonders wenn der Mozzarella warm und zart schmilzt, ist das ein echter Genussmoment.

Zutaten

• Kochspray zum Einfetten: sorgt für ein einfaches Herauslösen aus der Form
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig: aufgetaut die Grundlage für einen buttrigen und luftigknusprigen Boden
• 170 g frischer Mozzarella: in Stücke geschnitten verleiht Cremigkeit und die typische CapreseNote
• 12 Cherrytomaten: halbiert sie sind süß und saftig am besten frisch und unreiffrei auswählen
• Natives Olivenöl extra und gekaufte BalsamicoGlasur: zum Beträufeln bringen Aroma und Süße in Einklang
• Flockiges Meersalz: gibt eine angenehme Textur und verstärkt die Aromen
• 1 Esslöffel dünn geschnittener frischer Basilikum: sorgt für Frische und Farbe

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine 24er MiniMuffinform mit Kochspray gut ein, damit die Häppchen später leicht herausgenommen werden können.

Schritt 2 Blätterteig zuschneiden:

Rollen Sie den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem 25 cm großen Quadrat aus. Schneiden Sie das Quadrat in 5 Streifen mit 5 cm Breite und schneiden Sie diese Streifen nochmals in quadratische Stücke von 5 cm. Legen Sie die Quadrate gleichmäßig in die Muffinform und drücken Sie sie am Boden flach.

Schritt 3 Mozzarella und Tomaten verteilen:

Verteilen Sie die Mozzarellastücke auf die Blätterteigmulden. Legen Sie vorsichtig jeweils eine halbierte Tomate mit der Schnittfläche nach unten auf den Käse.

Schritt 4 Backen:

Backen Sie die Häppchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.

Schritt 5 Verfeinern und servieren:

Nehmen Sie die gebackenen Häppchen aus dem Ofen. Beträufeln Sie diese mit Olivenöl und BalsamicoGlasur. Streuen Sie eine Prise Meersalz darüber und garnieren Sie mit frisch geschnittenem Basilikum.

Ein besonders schöner Moment war, als ich das erste frischgebackene Häppchen direkt aus dem Ofen genascht habe. Einfach unwiderstehlich.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie übrig gebliebene Häppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren am besten kurz auf 150 Grad erwärmen, damit der Blätterteig wieder knusprig wird und der Käse leicht schmilzt.

Zutatenersatz

Falls kein Blätterteig verfügbar ist, kann auch Filoteig verwendet werden, er ergibt allerdings eine dünnere knusprigere Variante. Für Mozzarella kann auch Büffelmozzarella verwendet werden, der besonders cremig und aromatisch ist. Wer keine BalsamicoGlasur hat, kann eine Reduktion aus BalsamicoEssig und Honig selbst herstellen.

Serviervorschläge

Die Häppchen eignen sich perfekt als Fingerfood auf Partys oder als Begleitung zu einem frischen Salat. Ein leichter Weißwein oder ein spritziger Prosecco passen hervorragend dazu. Auch als Vorspeise vor mediterranen Hauptgerichten sind die gebackenen CapreseHäppchen ein Hit.

Diese gebackenen CapreseHäppchen sind einfach zuzubereiten und immer ein Hit. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Rezept FAQs

→ Welcher Blätterteig eignet sich am besten?

Ein tiefgekühlter, frischer Blätterteig aus dem Kühlregal eignet sich hervorragend wegen seiner feinen Konsistenz und einfachen Verarbeitung.

→ Kann ich andere Tomatensorten verwenden?

Kirschtomaten sind ideal wegen ihrer Süße, aber auch kleine Datteltomaten funktionieren gut.

→ Wie lange halten sich die Häppchen im Kühlschrank?

Reste kannst du bis zu drei Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was passt am besten als Würze dazu?

Flaky Meersalz und ein frischer Basilikum-Blatt geben den letzten Schliff.

→ Wie lässt sich die Balsamico-Glasur ersetzen?

Alternativ kann auch ein hochwertiger Balsamicoessig reduziert oder ein süßer Rotweinessig verwendet werden.