Cremige Käse-Steak Tortellini (Druckfreundliche Version)
Zarte Steakstücke in cremiger Käse-Sahnesauce mit Tortellini vereint für köstlichen Komfort.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
300 g Rindersteak (Rumpsteak oder Ribeye), in Würfel geschnitten
→ Teigwaren
02 -
250 g frische oder gekühlte Käsetortellini
→ Flüssigkeiten & Milchprodukte
03 -
150 ml Rinderbrühe
04 -
100 ml Schlagsahne
05 -
70 g Frischkäse
06 -
80 g geriebener Mozzarella oder Provolone
07 -
15 g Butter
→ Gemüse & Gewürze
08 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
1 Paprika, gewürfelt (optional)
11 -
1 Prise Paprikapulver
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Öle
13 -
2 EL Olivenöl
→ Frische Kräuter
14 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl und Butter in einer schweren Pfanne erhitzen. Rindfleischwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in der Pfanne rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 -
Im gleichen Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Falls verwendet, Paprika hinzufügen und mitdünsten, bis sie weich sind.
03 -
Rinderbrühe in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Frischkäse und Schlagsahne einrühren, bis die Soße cremig und glatt ist. Geriebenen Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
04 -
Die Käsetortellini in die Soße geben, dabei abdecken und 4-5 Minuten garen, bis die Tortellini weich sind.
05 -
Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben, vorsichtig unter die Soße heben und 2-3 Minuten sanft köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und bei Bedarf extra Käse darüberstreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Nicht einfrieren, da die Sahnesoße sonst gerinnen kann.