Cremige Käse-Steak Tortellini

Dieses Rezept für cremige Cheesesteak Tortellini bringt Komfortessen auf ein neues Level. Zarte Rindfleischstücke, perfekt angebraten, schwimmen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce mit feinen Knoblauch und Zwiebeltönen, eingerahmt von weichen, käsegefüllten Tortellini. Das Ganze entsteht in nur einer Pfanne und schmeckt, als hätte es stundenlang vor sich hingeschmort. Ideal für gemütliche Abende, besondere Anlässe oder einfach, wenn man sich etwas richtig Leckeres gönnen möchte. Die Kombination aus Philly Cheesesteak und cremiger Pasta macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten.

Ich persönlich schätze besonders, wie schnell dieses Gericht geht und trotzdem so unglaublich geschmackvoll ist. Es zaubert immer wieder ein zuhause Gefühl auf den Teller.

Zutaten

• Rindersteak (Rumpsteak oder Ribeye): Zart und saftig, sorgt für den proteinreichen Mittelpunkt. Am besten frisches Fleisch vom Metzger
• Käse Tortellini: Frisch oder aus dem Kühlregal, da sie schnell garen und sanft cremig bleiben
• Schlagsahne: Wichtig für die samtige Konsistenz der Sauce
• Rinderbrühe: Verleiht der Sauce Tiefe und Würze
• Frischkäse: Macht die Sauce reichhaltig und leicht säuerlich, passt perfekt zur Sahne
• Knoblauch und Zwiebel: Für das typische Cheesesteak Aroma unverzichtbar
• Paprika (optional): Erinnert an das Originalrezept und bringt Farbe ins Gericht
• Geriebener Mozzarella oder Provolone: Schmilzt cremig in der Sauce und verbindet alles
• Salz, Pfeffer, Paprika: Für eine ausgewogene Würze
• Olivenöl und Butter: Zum Anbraten des Fleisches und für extra Geschmack

Anleitung

Schritt 1:

Erhitzen Sie eine schwere Pfanne mit Olivenöl und Butter. Würzen Sie die Rindfleischwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprika. Braten Sie sie rundherum scharf an, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2:

Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Falls Sie Paprika verwenden, diese jetzt dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich werden.

Schritt 3:

Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und bringen Sie alles zum Köcheln. Frischkäse und Sahne unterrühren, bis sich alles geschmolzen und verbunden hat. Anschließend den geriebenen Käse einrühren, bis die Sauce glänzend und gebunden ist.

Schritt 4:

Die Tortellini direkt in die cremige Sauce geben, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich sind.

Schritt 5:

Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Nochmals 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit frischer Petersilie und extra Käse bestreuen und sofort servieren.

Ein besonders schöner Moment beim Kochen ist, wenn die Sauce im Topf langsam glänzend wird und sich all die köstlichen Aromen verbinden.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen vorsichtig mit einem Spritzer Brühe oder Sahne verfeinern, damit die Sauce schön cremig bleibt. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahnesauce sich trennt.

Zutatenaustausch

Bei frischen Tortellini kann man auch vorgekochte Tiefkühlware verwenden, die allerdings etwas länger braucht. Statt Frischkäse funktioniert auch Ricotta, allerdings wird die Sauce dann etwas weniger fest. Für eine leichtere Variante kann man Sahne durch Milch ersetzen, den Geschmack aber erwarten leichte Veränderungen.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem zitronigen Dressing oder knuspriges Brot zum Auftunken der Sauce. Ein Glas trockener Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser ergänzen das Gericht perfekt.

Genießen Sie dieses cremige Cheesesteak Tortellini heiß serviert. Es ist perfekt für gemütliche Abende und beeindruckt mit wenig Aufwand.

Rezept FAQs

→ Wie wird das Steak für die Tortellini zubereitet?

Das Steak wird in Würfel geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und in Öl und Butter scharf angebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

→ Welche Tortellini eignen sich am besten?

Frische oder gekühlte Käsetortellini eignen sich am besten, da sie schnell garen und die cremige Sauce gut aufnehmen.

→ Kann man das Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Beim Erhitzen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot ergänzen das Gericht hervorragend und runden die Mahlzeit ab.

→ Wie lässt sich die Sauce variieren?

Für mehr Würze kann man zusätzlich Paprika oder Provolone-Käse verwenden, auch frische Kräuter wie Petersilie passen gut dazu.