Knuspriges Parmesan-Hähnchen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du knuspriges Parmesan-Hähnchen mit einer cremigen Knoblauchsauce ganz einfach zubereitest. Die Kombination aus einer goldbraunen Parmesan-Kruste und der reichhaltigen, aromatischen Sauce sorgt für ein wunderbar zartes und saftiges Hähnchengericht, das wie aus einem guten Restaurant schmeckt, dabei aber unkompliziert und schnell gelingt.

Ich persönlich schätze, wie leicht es ist, trotz der besonderen Aromen schnell ein leckeres Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen: mager und schnell garend, suche frische, gleichmäßige Stücke für beste Qualität
• Mehl: eine halbe Tasse, sorgt für die Grundlage der Kruste, wähle nach Möglichkeit Bio-Mehl für bessere Verträglichkeit
• Frisch geriebener Parmesan: ein Viertel Tasse, wichtig für den typischen Geschmack und die knusprige Textur, frisch gerieben ist intensiver als fertig gekauft
• Knoblauchpulver: ein Teelöffel, verstärkt das Aroma schon in der Panade
• Zwiebelpulver: ein halber Teelöffel, gibt eine feine Würze
• Salz und schwarzer Pfeffer: eine Prise und ein Achtel Teelöffel schwarzer Pfeffer, für die richtige Würze
• Butter: eine halbe Tasse, gibt der Sauce ihre Geschmeidigkeit
• Sahne: ein Viertel Tasse, sorgt für die cremige Konsistenz
• Knoblauch: zwei Knoblauchzehen, fein gehackt, frisch ist hier ein Muss für den intensiven Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer für die Sauce: in kleinen Mengen zum Abschmecken

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt und die Reinigung später einfacher ist.

Hähnchen vorbereiten:

Vermische in einer flachen Schale Mehl, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und wälze sie dann gleichmäßig in der Mischung. Drücke die Mischung leicht an, damit sie gut haftet.

Hähnchen backen:

Lege die panierten Hähnchenbrüste auf das Backblech und backe sie 15 bis 20 Minuten lang, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht und das Fleisch ganz durchgegart ist.

Knoblauchsauce zubereiten:

Schmelze bei mittlerer Hitze die Butter in einem kleinen Topf. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und dünste ihn ein bis zwei Minuten, bis er duftet, ohne braun zu werden. Füge die Sahne hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Anrichten:

Platziere das gebackene Hähnchen auf Tellern und löffle die cremige Knoblauchsauce großzügig darüber.

Ich erinnere mich noch gut, wie die Familie beim ersten Mal erstaunt war, wie einfach so ein edler Geschmack zu Hause gelingt.

Lagerungstipps

Bewahre übrig gebliebenes Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Die Sauce am besten separat aufbewahren, damit die Kruste nicht durchweicht. Zum Einfrieren sollte das Hähnchen in einem Gefrierbeutel verpackt werden und ist so bis zu zwei Monate haltbar. Die Sauce ist am besten frisch zubereitet.

Zutatenersatz

Für eine glutenfreie Variante kannst du Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung statt des Weizenmehls verwenden. Hähnchenschenkel sind eine saftigere Alternative zu den Brustfilets. Für die Sahne eignet sich auch ein Mix aus Milch und Butter oder Kokoscreme, wenn du eine laktosefreie Version möchtest.

Serviervorschläge

Das Gericht passt wunderbar zu geröstetem Rosenkohl, gedünstetem Brokkoli oder grünen Bohnen in Knoblauchbutter. Als Beilage harmonieren cremiges Kartoffelpüree, Parmesan-Risotto oder ein leichter Caesar-Salat perfekt.

Parmesan-Hähnchen mit cremiger Knoblauchsauce ist vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Probiere es aus und freue dich auf ein einfaches, aber beeindruckendes Essen.

Rezept FAQs

→ Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel eignen sich gut und bleiben durch den höheren Fettanteil besonders saftig. Die Backzeit muss etwas verlängert werden.

→ Wie verhindere ich, dass die Knoblauchsauce bitter wird?

Den Knoblauch bei mittlerer Hitze sanft anbraten und nicht zu lange kochen lassen, damit er nicht verbrennt.

→ Ist das Gericht glutenfrei zubereitbar?

Ja, indem Sie das Mehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, ist die Zubereitung glutenfrei möglich.

→ Wie lange sollte das Hähnchen ruhen?

Nach dem Backen das Fleisch etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und das Hähnchen saftig bleibt.

→ Kann ich die Sauce vorbereiten und aufbewahren?

Die Sauce schmeckt frisch am besten, kann aber für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und schonend erwärmt werden.