Parmesanhähnchen mit Sauce (Druckfreundliche Version)
Knuspriges Hähnchen mit Parmesan und cremiger Knoblauchsauce – herzhaft und raffiniert.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
65 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 -
25 g frisch geriebener Parmesan
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
½ TL Zwiebelpulver
06 -
¼ TL Salz
07 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
→ Cremige Knoblauchsauce
08 -
115 g Butter
09 -
60 ml Schlagsahne
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
¼ TL Salz
12 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 -
Mischen Sie in einer flachen Schale Mehl, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken und wenden Sie sie gleichmäßig in der Mehlmischung, dabei die Panade leicht andrücken.
03 -
Legen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie für 15–20 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht und das Fleisch durchgegart ist.
04 -
Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten ihn 1–2 Minuten, bis er duftet. Gießen Sie die Schlagsahne dazu und würzen mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht eindicken.
05 -
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen es 5 Minuten ruhen. Richten Sie die Hähnchenbrustfilets auf Tellern an und beträufeln Sie sie großzügig mit der cremigen Knoblauchsauce.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie einen Fleischthermometer, um ein Übertrocknen des Hähnchens zu vermeiden. Die ideale Kerntemperatur beträgt 74°C.
02 -
Frisch geriebener Parmesan sorgt für besseren Geschmack und eine knusprigere Kruste.
03 -
Lassen Sie das gebackene Hähnchen vor dem Servieren ruhen, damit die Säfte sich verteilen können.