Lachs mit Honig-Senf Glasur

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstlichen HonigSenfLachs im Air Fryer zubereiten, ein schneller, gesunder und besonders schmackhafter Abendessenklassiker.

Meiner Erfahrung nach gelingt der Lachs im Air Fryer stets mit einer knusprigen Kruste und bleibt im Inneren saftig und zart, das hätte ich so nicht erwartet und bin begeistert!

Zutaten

• Lachsfilets: 4 Filets je etwa 170 g, mit oder ohne Haut je nach Vorliebe
• Honig: 2 Esslöffel, am besten flüssiger reiner Honig
• Dijonsenf: 2 Esslöffel, echte DijonQualität für intensive Würze
• Olivenöl: 1 Esslöffel, verstärkt die Reichhaltigkeit und hilft beim Bräunen
• Knoblauchpulver: 1 Teelöffel, für eine würzige Note
• Paprika: 0,5 Teelöffel, für eine leicht rauchige Geschmacksnote und Farbe
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Zitronenspalten: zum Servieren für einen spritzigen Abschluss

Anleitung

Vorbereitung der Glasur:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Dijonsenf, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer gründlich, bis eine glatte Glasur entsteht.

Lachs glasieren:

Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig auf allen Seiten mit der vorbereiteten Glasur.

Air Fryer vorheizen:

Heizen Sie den Air Fryer auf 190 °C vor, etwa 2 bis 3 Minuten, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Lachs anordnen:

Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten in den Korb des Air Fryers und achten Sie auf genügend Abstand zwischen den Stücken, damit die Luft zirkulieren kann.

Lachs garen:

Garen Sie den Lachs 8 bis 10 Minuten. Er ist fertig, wenn er an der Gabel leicht zerfällt und eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat.

Sofort servieren:

Nehmen Sie den fertigen Lachs heraus und servieren Sie ihn direkt mit frischen Zitronenspalten.

Ich erinnere mich noch gut, wie ich dieses Gericht das erste Mal servierte und die ganze Familie begeistert war.

Lagertipps

Lassen Sie den Lachs vor dem Einlagern komplett abkühlen. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage auf. Zum Einfrieren Filets einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lagern, beim Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank.

Zutatenalternativen

Honig lässt sich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Statt Dijonsenf kann würziger körniger Senf verwendet werden. Für eine kohlenhydratarme Variante ist Stevia denkbar. Frischer Zitronensaft verleiht der Glasur einen frischen Kick.

Serviervorschläge

Passend zum HonigSenfLachs schmecken grüne Bohnen in Knoblauchbutter oder geröstete Süßkartoffeln. Ein bunter Quinoasalat sorgt für Leichtigkeit, gedämpfter Spargel mit Zitronenzeste ergänzt das Gericht elegant. Auch Blumenkohlreis oder ein knackiger Gartensalat mit Vinaigrette sind tolle Begleiter.

Insgesamt ist dieses Rezept eine einfache Möglichkeit, schnell und gesund zu kochen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Rezept FAQs

→ Kann ich auch Lachs ohne Haut verwenden?

Ja, Lachs ohne Haut eignet sich gut, behält aber durch die Glasur trotzdem Feuchtigkeit und Geschmack.

→ Wie taut man gefrorenen Lachs am besten auf?

Gefrorenen Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen oder in einem verschlossenen Beutel in kaltem Wasser für ca. 30 Minuten.

→ Kann ich die Honig-Senf Glasur variieren?

Ja, durch Zugabe von Zitronensaft, Cayennepfeffer oder verschiedenen Senfsorten lässt sich die Glasur anpassen.

→ Ist der Lachs auch ohne Heißluftfritteuse zubereitbar?

Alternativ kann der Lachs im vorgeheizten Backofen bei 190°C circa 12-15 Minuten gegart werden.

→ Wie erkenne ich, dass der Lachs gar ist?

Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Reste sollten luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lassen sich gut in der Heißluftfritteuse oder im Ofen wieder erwärmen.