Parmesan Wurst Suppe (Druckfreundliche Version)

Cremige Suppe mit italienischer Wurst, Parmesan und kleinen Ditalini-Pasta – reichhaltig und aromatisch.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g italienische Bratwurst (mild oder scharf nach Geschmack)
02 - 200 g Ditalini-Nudeln
03 - 1 Liter Hühnerbrühe (natriumarm)
04 - 240 ml Schlagsahne
05 - 50 g frisch geriebener Parmesan
06 - 150 g gewürfelte Zwiebeln (etwa 1 mittelgroße Zwiebel)
07 - 150 g gewürfelte Karotten (etwa 2 mittelgroße Karotten)
08 - 150 g gewürfelter Sellerie (etwa 2 Stangen)
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze

10 - 5 ml Olivenöl
11 - 5 g italienische Gewürzmischung
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - 1 g zerstoßene Chiliflocken (optional)

→ Optionale Garnitur

14 - Frisch gehackte Petersilie
15 - Zusätzlicher frisch geriebener Parmesan

# Zubereitungsschritte:

01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel (ca. 15 ml) Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie das Gemüse für 4-5 Minuten, bis es weich und aromatisch ist.
02 - Schieben Sie das Gemüse an den Rand des Topfes und geben Sie die italienische Bratwurst hinzu. Zerkleinern Sie sie mit einem Holzlöffel und braten Sie sie 5-7 Minuten, bis sie rundherum gebräunt und durchgegart ist.
03 - Rühren Sie den fein gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung und optional die Chiliflocken unter. Lassen Sie alles etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch duftet.
04 - Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Geben Sie die Ditalini-Nudeln hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten bissfest kochen.
05 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, sodass die Suppe leicht simmert. Rühren Sie die Schlagsahne und den frisch geriebenen Parmesan unter, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Brühe cremig ist.
06 - Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Kosten Sie die Suppe und passen Sie die Würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und extra Parmesan garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine glattere Konsistenz eignet sich frisch geriebener Parmesan besser als vorgereifter Käse mit Antihaftmitteln.
02 - Die Pasta sollte al dente gekocht werden, da sie in der heißen Suppe noch etwas nachzieht.
03 - Um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern, sollte diese bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren hinzugefügt werden.

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