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Diese cremige italienische Wurst Ditalini Suppe mit Parmesan ist perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach einer herzhaften, wärmenden Mahlzeit sehnt. Der Mix aus zarten Ditalini Nudeln, würziger italienischer Wurst und einer samtigen Parmesan Creme Brühe ergibt ein besonders köstliches und sättigendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptmahlzeit ideal ist.
Ich habe die Suppe schon oft für Gäste gemacht, und sie kommt immer wunderbar an. Besonders die Kombination aus cremigem Parmesan und der würzigen Wurst begeistert jeden Gaumen.
Zutaten
- Italienische Wurst: Mild oder scharf je nach Geschmack geben der Suppe die charakteristische Würze, am besten hochwertiges, frisches Fleisch wählen
- Ditalini Nudeln: Kleine Röhrchennudeln, die die cremige Brühe perfekt aufnehmen
- Hühnerbrühe: Am besten natriumarm als Basis für einen ausgewogenen Geschmack
- Schlagsahne: Sorgt für die samtige Konsistenz der Suppe
- Frisch geriebener Parmesan: Unverzichtbar für Tiefe und milden würzigen Käsegeschmack
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie: Klassisches Suppengemüse bringt natürliche Süße und Frische
- Knoblauch: Fein gehackt für eine aromatische Note
- Italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, optional Chiliflocken: Für die nötige Würze
- Petersilie und extra Parmesan: Zum Garnieren
Anleitung
- Schritt 1: Aromaten anbraten
- Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 4 bis 5 Minuten sautieren, bis sie weich und duftend sind.
- Schritt 2: Italienische Wurst anbraten
- Gemüse an den Rand des Topfes schieben, Wurst hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerkleinern. 5 bis 7 Minuten braten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind und die Wurst schön gebräunt ist.
- Schritt 3: Knoblauch und Gewürze einrühren
- Knoblauch, italienische Gewürze und falls gewünscht Chiliflocken unterrühren und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- Schritt 4: Brühe und Nudeln hinzufügen
- Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Ditalini Nudeln unterrühren und 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Schritt 5: Sahne und Parmesan einrühren
- Hitze reduzieren, Schlagsahne und geriebenen Parmesan dazugeben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
- Schritt 6: Abschmecken und servieren
- Die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren und heiß servieren.
Für mich persönlich ist es immer ein Erfolg, wenn Gäste nach dem Rezept fragen.
Lagerungstipps
Die Suppe vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen, da die Nudeln Flüssigkeit aufsaugen. Zum Einfrieren empfiehlt es sich, die Suppe ohne Nudeln zu lagern, so verhindern Sie, dass sie matschig werden. Die Suppe bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren, vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und frisch gekochte Pasta hinzugeben.
Zutatenersatz
Für eine leichtere Variante können Sie die italienische Wurst durch mageres Putenhack oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Ditalini lassen sich gut durch kleine Makkaroni, Orzo oder kleine Muschelnudeln austauschen. Mehr Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Grünkohl erhöhen den Nährwert und passen hervorragend in die Suppe.
Serviervorschläge
Die Suppe schmeckt großartig mit knusprigem Knoblauchbrot oder Parmesanknoblauchstangen zum Eintunken. Ein frischer Caprese Salat bringt eine leichte, erfrischende Komponente dazu. Für ein rundes italienisches Menü passen ein Glas Pinot Grigio oder ein leichter Chianti ausgezeichnet zur Suppe.
Diese cremige Parmesan italienische Wurst Ditalini Suppe bietet alle Vorzüge eines köstlichen Wohlfühlessens und ist dabei unkompliziert zuzubereiten. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack Italiens in Ihrer eigenen Küche.
Rezept FAQs
- → Kann ich eine andere Wurstsorte verwenden?
Ja, milde, scharfe oder auch Geflügelwürste sind möglich. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Sorten nach Geschmack.
- → Ist die Suppe vegetarisch zubereitbar?
Ja, ersetzen Sie die italienische Wurst durch pflanzliche Alternativen oder gebratene Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe.
- → Lässt sich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?
Absolut, die Suppe schmeckt sogar intensiver, wenn sie durchgezogen ist. Pasta dabei separat lagern und frisch hinzufügen.
- → Kann die Suppe im Slow Cooker zubereitet werden?
Ja, Wurst und Gemüse zuerst anbraten, dann im Slow Cooker garen. Sahne und Parmesan zum Schluss einrühren.
- → Wie verhindere ich, dass die Sahne gerinnt?
Die Sahne bei niedriger Hitze und ständigem Rühren zugeben. Nach dem Sahnezusatz nicht mehr stark kochen.
- → Kann ich Milch statt Sahne verwenden?
Milch ist möglich, macht die Suppe aber weniger cremig. Besser halb und halb oder Milch mit etwas Speisestärke verwenden.
- → Welche Pastaformen eignen sich am besten?
Kleine Pasta wie Ditalini, elbow macaroni oder kleine Muscheln kochen gleichmäßig und passen ideal.