Cremige Wurst-Gnocchi-Suppe (Druckfreundliche Version)

Herzhafte Suppe mit italienischer Wurst, Gnocchi und cremiger Note für gemütliche Genießer.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Wurst

01 - 450 g italienische Rindswurst

→ Gemüse und Kräuter

02 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

03 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

04 - 60 g frischer Spinat oder Grünkohl

05 - 1 Dose (ca. 425 g) gewürfelte Tomaten

→ Flüssigkeiten

06 - 960 ml Hühnerbrühe (gerne natriumreduziert)

07 - 240 ml Schlagsahne

08 - 1 EL Olivenöl

→ Teigwaren

09 - 450 g Gnocchi (frisch oder tiefgekühlt)

→ Gewürze

10 - 1 TL italienische Gewürzmischung

11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindswurst darin unter Rühren 5–7 Minuten krümelig braun anbraten.

02 - Zwiebelwürfel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch einrühren und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.

03 - Gewürfelte Tomaten, Hühnerbrühe und italienische Gewürzmischung in den Topf geben, alles aufkochen lassen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

04 - Gnocchi in die Suppe geben und entsprechend der Packungsanweisung 3–5 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

05 - Hitze reduzieren, Schlagsahne langsam unterrühren und die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

06 - Spinat oder Grünkohl unterheben und 2–3 Minuten mitgaren, bis das Blattgemüse zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack die Wurst etwas länger anbraten und die Suppe am Ende noch abschmecken. Gnocchi nicht zu lange kochen, um eine angenehme Bissfestigkeit zu erhalten.

02 - Die Suppe eignet sich gut zum Aufbewahren; beim Aufwärmen evtl. etwas Brühe ergänzen, da Gnocchi die Flüssigkeit aufsaugen.

Zurückkehren