Dill-Gurken Frikadellen (Druckfreundliche Version)

Knusprige und saftige Frikadellen mit Dill-Gurken-Aroma und zartem Fleisch.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, fein gehackt
02 - 120 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
03 - 2 Eier
04 - 100 g geriebener Mozzarella oder Cheddar
05 - 50 g Weizenmehl (alternativ Mandelmehl für Low-Carb)
06 - 30 ml Gewürzgurkensaft (optional für besonders intensiven Geschmack)

→ Gewürze

07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - 1 TL Paprikapulver
10 - 1 TL getrockneter Dill (frischer Dill empfohlen, Menge nach Geschmack)
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Braten

12 - 15–30 ml Pflanzenöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Avocadoöl)

# Zubereitungsschritte:

01 - Das rohe Hähnchenfilet entweder sehr fein von Hand hacken oder kurz pulsierend im Food Processor zerkleinern, sodass eine etwas stückige, nicht pürierte Konsistenz entsteht.
02 - In einer großen Schüssel Hähnchen, gehackte Gewürzgurken, geriebenen Käse, Eier, Mehl, Gewürzgurkensaft sowie alle Gewürze gründlich vermengen. Die Masse soll dick und gut formbar sein, nicht flüssig.
03 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Das Öl hinzufügen und erwärmen, bis es leicht schimmert.
04 - Mit einem Eisportionierer, Löffel oder der Hand Portionen der Masse abnehmen und sanft flach drücken. Die Fritter mit ausreichend Abstand in das heiße Öl legen.
05 - Die Fritter 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind und innen fest wirken. Bei zu schneller Bräunung die Hitze reduzieren.
06 - Die fertigen Fritter auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und für 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sie innen noch saftig bleiben.
07 - Nach Belieben mit Ranch-Dip, Knoblauch-Aioli, scharfer Mayo oder weiteren gehackten Gewürzgurken servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Mischung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden – die Aromen entwickeln sich dabei besonders gut.
02 - Für knusprigere Fritter sorgt ein kurzes Vorwärmen des Öls auf hoher Hitze und anschließendes Reduzieren der Hitze beim Braten.
03 - Alternativ können die Fritter bei 200 °C Umluft für 10–12 Minuten im Airfryer zubereitet werden; dabei wenden und leicht mit Öl besprühen.

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