Wuerzige Dill-Gurken Frikadellen

Diese DillPickleHähnchenfrikadellen sind perfekt, wenn du Lust auf ein knuspriges, saftiges und geschmackvolles Gericht hast. Sie verbinden das würzige Aroma eingelegter Gurken mit zartem Hähnchen und einer goldbraunen Kruste. Ideal als schneller Snack oder herzhaftes Abendessen, lassen sie sich einfach zubereiten und sind ein echter Hit bei der ganzen Familie.

Ich erinnere mich gut an den Moment, als ich dieses Rezept einfach ausprobiert habe, weil noch einige Essiggurken und Hähnchen übrig waren. Seitdem sind die Frikadellen ein fester Bestandteil in meinem Wochenplan – sie begeistern immer wieder mit ihrer Kombination aus Crunch und Geschmack.

Zutaten

• Hähnchen: Verwende entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder schenkel. Am besten frisch und nicht zu grob gehackt, damit die Frikadellen eine gute Struktur haben.
• Dill Essiggurken: Die knackigsten Gurken deiner Lieblingsmarke sind perfekt. Je kleiner gewürfelt, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma.
• Essiggurkenlake: Ein Schuss Gurkenlake gibt den frischen, säuerlichen Pfiff, der das Gericht besonders macht.
• Eier: Dienen als Bindemittel und sorgen dafür, dass die Frikadellen innen saftig bleiben.
• Geriebener Käse: Mozzarella oder Cheddar sind ideal, um die Frikadellen geschmeidig und aromatisch zu halten.
• Mehl: Normales Weizenmehl sorgt für die richtige Konsistenz und die knusprige Kruste. Alternativ Mandelmehl für eine kohlenhydratarme Variante.
• Gewürze: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Dill, Salz und Pfeffer machen die Frikadellen würzig und interessant. Je nach Geschmack anpassen.
• Frischer Dill: Optional, aber sehr empfehlenswert für den echten DillPickleGeschmack.
• Öl zum Braten: Raps, Pflanzen oder Avocadoöl sind gut geeignet, um ohne Verbrennen knusprig zu braten.

Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Das rohe Hähnchen in sehr kleine Stücke hacken. Die Textur sollte etwas gröber als Hackfleisch sein, damit die Frikadellen noch Biss haben. Mit einem Food Processor vorsichtig pulsieren, aber nicht pürieren.

Grundmischung herstellen:

In einer großen Schüssel Hähnchen, gewürfelte Essiggurken, geriebenen Käse, Eier, Mehl und Gewürze vermengen. 1 bis 2 Esslöffel Essiggurkenlake für mehr Geschmack hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine dicke, formbare Masse entsteht.

Öl erhitzen:

Eine große Pfanne auf mittlerer bis mittelhoher Stufe erhitzen. 1 bis 2 Esslöffel Öl hineingeben und heiß werden lassen. Gut heißes Öl ist wichtig für knusprige Frikadellen.

Portionieren:

Mit einem Eisportionierer oder Löffel Teigportionen abstechen und leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig garen.

Braten:

Die Frikadellen in das heiße Öl geben, mit etwas Abstand voneinander. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie tiefgolden und fest sind. Sollte die Pfanne zu heiß werden, Hitze etwas reduzieren.

Abtropfen lassen:

Fertige Frikadellen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. So garen sie innen noch etwas nach und bleiben saftig.

Servieren:

Mit RanchDip, DillAioli, scharfer Mayo oder extra gewürfelten Essiggurken servieren. Je mehr Essiggurke, desto besser!

Viele Freunde und Familie konnten gar nicht genug bekommen und fordern Nachschub bei jedem Treffen.

Aufbewahrungstipps

Übrig gebliebene Frikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage lagern. Zum Aufwärmen die Frikadellen in der Pfanne oder Heißluftfritteuse knusprig erwärmen. Für die Tiefkühlung die Frikadellen auf einem Blech vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt aus der Heißluftfritteuse erwärmen.

Zutaten Ersatz

Für eine schärfere Variante Jalapeños oder Cayennepfeffer hinzufügen. Mehl kann durch Mandelmehl ersetzt werden, wenn du eine LowCarbVariante suchst. BuffaloSauce oder BBQSauce lassen sich gut unter den Teig mischen für noch mehr Geschmack. Cheddar, Mozzarella oder Pepper Jack sind individuell wechselbar – jeder Käse gibt andere Nuancen.

Serviervorschläge

Sehr gut passen cremiges Kartoffelpüree, knusprige Pommes oder ein frischer GurkenTomatenSalat. Coleslaw oder Knoblauchreis ergänzen die Frikadellen aromatisch. Selbstgemachte Ranch oder DillDips sind perfekt zum Dippen. Auch als Proteinbeilage in Wraps, Salaten oder Reisschüsseln machen sie eine gute Figur.

Dieses Gericht ist ein echter Volltreffer, der in jeder Küche schnell überzeugt und dank seiner Vielseitigkeit immer wieder neu begeistert.

Rezept FAQs

→ Kann ich die Frikadellen im Airfryer zubereiten?

Ja, bei 200°C etwa 10–12 Minuten mit einmaligem Wenden für extra knusprige Frikadellen.

→ Sind Backofen-Frikadellen möglich?

Ja, bei 220°C 18–20 Minuten backen, sie werden attraktiv, jedoch etwas weniger knusprig als in der Pfanne.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Mozzarella für milde Textur, Cheddar für intensiveren Geschmack, oder Pepper Jack für eine scharfe Variante.

→ Kann ich das Frikadellen-Mischung im Voraus vorbereiten?

Ja, die Mischung lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu intensivieren.

→ Wie erkenne ich, dass die Frikadellen durch sind?

Das Geflügel sollte eine Kerntemperatur von 74°C erreichen und innen nicht mehr rosa sein.