Drei Zutaten Haferkekse (Druckfreundliche Version)
Schnelle Haferkekse aus Banane, Nussmus und Haferflocken, ganz ohne Zucker und vegan.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
3 sehr reife Bananen (ca. 360 g, geschält)
02 -
240 g ungesüßte Mandelbutter oder Erdnussbutter
03 -
160 g glutenfreie Haferflocken (z. B. zarte Haferflocken oder zügige Haferflocken)
→ Optionale Zutaten
04 -
60-120 g halbbitte Schokoladenstückchen
05 -
1 TL reiner Vanilleextrakt
06 -
1 TL gemahlener Zimt
07 -
½ TL Meersalz
08 -
15-45 ml reiner Ahornsirup oder brauner Zucker
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 -
Die geschälten Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis kaum noch Stücke vorhanden sind (leichte Stücken sind erlaubt).
03 -
Mandel- oder Erdnussbutter sowie die Haferflocken zur Banane geben und alles kräftig vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht. Ist die Nussbutter zu fest, diese vorher 30–40 Sekunden vorsichtig erwärmen.
04 -
Falls gewünscht, Schokoladenstückchen, Vanilleextrakt, Zimt, Meersalz oder Ahornsirup in den Teig einarbeiten.
05 -
Mit einem Löffel oder Keksportionierer den Teig in der gewünschten Größe auf das Backblech setzen; die Cookies laufen beim Backen nicht auseinander, daher gewünschte Form formen.
06 -
Die Cookies für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
07 -
Die Kekse mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, danach mit einem Spatel vorsichtig vom Backblech nehmen und servieren.
08 -
Übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Beutel bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder für bis zu 3 Monate einfrieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sehr reife Bananen sind entscheidend für die Süße und Feuchtigkeit dieser Kekse.
02 -
Für glutenfreie Kekse unbedingt zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden.