Wuerzige Buffalo Pasta (Druckfreundliche Version)

Cremige, scharfe Buffalo-Pasta schnell und aromatisch aus einem Topf.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g gekochtes Hähnchenfleisch, zerkleinert oder gewürfelt
02 - 340 g Penne- oder Fettuccine-Nudeln
03 - 470 ml Hühnerbrühe
04 - 240 ml Schlagsahne
05 - 120 ml Buffalo-Sauce

→ Käse

06 - 100 g geriebener Parmesan
07 - 55 g zerkleinerter Mozzarella
08 - 30 g Frischkäse

→ Würzung und Öl

09 - 15 ml Olivenöl oder Butter
10 - 1 TL Knoblauchpulver
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Dekoration (optional)

12 - Frühlingszwiebeln oder Petersilie, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Olivenöl oder Butter in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gekochte Hähnchenfleisch hinzugeben, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis es aromatisch ist.
02 - Hühnerbrühe, Schlagsahne und Buffalo-Sauce in den Topf geben und gut verrühren. Die ungekochten Nudeln direkt dazugeben und die Mischung zum leichten Kochen bringen.
03 - Die Hitze reduzieren und die Nudeln bei niedriger Temperatur und ohne Deckel 10–12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind und die Sauce eindickt.
04 - Nach dem Garen Parmesan, Mozzarella und Frischkäse unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
05 - Die Mischung abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas zusätzlicher Brühe nachwürzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch sautierte Pilze oder gerösteten Blumenkohl ersetzen. Zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat oder Brokkoli kurz vor dem Käse unterrühren.
02 - Reste im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren und vor dem Aufwärmen mit etwas Hühnerbrühe oder Milch verfeinern, um die Cremigkeit zu bewahren.
03 - Beim Aufwärmen niedrige Temperaturen wählen, um das Gerinnen des Käses und eine körnige Sauce zu vermeiden.

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