Wuerziges Sizilianisches Gericht (Druckfreundliche Version)
Saftige Hähnchenschenkel mit Tomaten, Oliven und Kräutern in sizilianischer Pfanne vereint.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 600 g)
02 -
1 Tasse Kirschtomaten (ca. 150 g)
03 -
1 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben (ca. 150 g)
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 6 g)
05 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
07 -
60 g entsteinte, in Scheiben geschnittene Oliven
08 -
60 g Kapern
09 -
120 ml Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt
10 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die roten Zwiebelscheiben 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig werden. Dann den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten, bis er duftet.
03 -
Die gewürzten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und jeweils 5-6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C). Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
04 -
In derselben Pfanne Kirschtomaten, getrockneten Oregano und Basilikum zugeben. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu platzen beginnen und eine Sauce bilden.
05 -
Hähnchen, Oliven, Kapern und Hühnerbrühe zurück in die Pfanne geben, alles vorsichtig vermengen und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Die Pfanne vom Herd nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Gericht lässt sich hervorragend mit Couscous, Quinoa oder knusprigem italienischem Brot kombinieren, um die leckere Sauce aufzunehmen.
02 -
Zum Anbraten die Pfanne nicht überfüllen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
03 -
Für intensiveren Geschmack kann kurz vor dem Servieren ein Spritzer Balsamico-Essig hinzugefügt werden.