Wuerziges sizilianisches Pfannengericht

Dieses Rezept für Sizilianisches Hähnchen aus der Pfanne bringt die kräftigen Aromen und den sonnigen Charakter Siziliens direkt in Ihre Küche. Zarte Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Oliven und Kräutern gegart eine perfekte Kombination aus saftig und knusprig, die jeden Esstisch bereichert.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass gerade die Kombination aus Oliven und Kapern das Gericht so spannend macht. Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis hat mich sofort begeistert.

Zutaten

• Hähnchenschenkel: 4 ohne Knochen und Haut sie bleiben saftiger und aromatischer als Hähnchenbrust und sind perfekt für dieses Gericht.
• Kirschtomaten: 1 Tasse ihre natürliche Süße ergänzt die herzhafte Sauce auf ideale Weise Am besten reife pralle Tomaten wählen.
• Rote Zwiebel: 1 mittelgroße in Scheiben sorgt für eine milde Süße und Tiefe im Geschmack.
• Knoblauchzehen: 2 fein gehackt bringen ein kräftiges Aroma das das Gericht abrundet.
• Getrockneter Oregano: 1 Teelöffel klassisch in der sizilianischen Küche verleiht Wärme und Erdigkeit.
• Getrocknetes Basilikum: 1 Teelöffel ergänzt den Oregano durch eine frische duftende Note.
• Oliven: 1/4 Tasse entsteinte und geschnittene charakteristisch für Sizilien geben sie eine salzige würzige Tiefe.
• Kapern: 1/4 Tasse setzen einen leicht säuerlichen Kontrast der das Gericht lebendig macht.
• Hühnerbrühe: 1/2 Tasse hält das Fleisch saftig und dient zum Ablöschen.
• Olivenöl: 2 Esslöffel ideal zum Anbraten der Zutaten und sorgt für einen mediterranen Geschmack.
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack hebt alle Aromen hervor.

Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das sorgt für eine gute Grundlage des Geschmacks. Beiseitelegen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Zwiebelringe darin etwa 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis der Duft entsteht. Dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 3: Hähnchen anbraten:

Die vorbereiteten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und von jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Schritt 4: Tomaten und Kräuter dazugeben:

In dieselbe Pfanne die Kirschtomaten getrockneten Oregano und Basilikum geben. Alles vermengen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen und eine Sauce entsteht.

Schritt 5: Zutaten vereinen:

Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Oliven Kapern und Hühnerbrühe hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit alles gut vermischt ist. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten simmern lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 6: Servieren:

Noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Das sizilianische Hähnchen warm servieren gerne mit frischen Kräutern dekorieren.

Die Kombination aus einfachen Zutaten und intensiven Aromen sorgt immer wieder für Begeisterung bei Freunden und Familie.

Aufbewahrungstipps

Das Gericht sollte vollständig abkühlen bevor es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Dort hält es sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich die Pfanne bei mittlerer Hitze eventuell mit einem Schuss Hühnerbrühe um das Fleisch saftig zu halten.

Zutatenersatz

Wenn Sie kein Fan von Kapern sind können Sie diese durch grüne Oliven ersetzen. Für eine leichtere Variante können Hähnchenbrustfilets das Fleisch der Wahl sein. Wer es schärfer mag kann eine Prise Chiliflocken ergänzen.

Serviervorschläge

Dazu passen fluffiger Couscous Quinoa oder frisches italienisches Ciabatta um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette bringt Frische ins Spiel. Ein kühler Weißwein rundet das Essen wunderbar ab.

Abschließend möchte ich sagen, dass dieses sizilianische Hähnchen aus der Pfanne für mich zu den besten Gerichten gehört die ich in kurzer Zeit zubereiten kann. Ich empfehle Ihnen dieses Rezept auszuprobieren es bringt den Geschmack Siziliens zu Ihnen nach Hause und macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest.

Rezept FAQs

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren schonend erwärmen.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Ideal sind fluffiger Couscous, Quinoa oder frisches italienisches Brot.

→ Kann ich Geflügelschenkel durch Brustfilet ersetzen?

Ja, Brustfilet kann verwendet werden, dadurch wird das Gericht etwas magerer.

→ Wie verhindere ich, dass das Fleisch trocken wird?

Die richtige Kerntemperatur (etwa 75 °C) und das Anbraten in der Pfanne sorgen für saftiges Fleisch.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten für den Geschmack?

Getrockneter Oregano und Basilikum bringen typische sizilianische Würze.