Aromatisches sizilianisches Brathuhn

Dieses Rezept für Sizilianisches Hähnchen aus der Pfanne bringt die sonnigen Aromen Siziliens direkt in Ihre Küche. Zarte Hähnchenschenkel werden in einer köstlichen Sauce aus Tomaten, Oliven und Kräutern geschmort und sorgen für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis mit leichter Knusprigkeit durch das Braten in der Pfanne. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe, beeindruckt dieses Gericht mit seinem mediterranen Flair und der Kombination aus herzhaften und frischen Zutaten.

Ich selbst bereite dieses Rezept oft zu, weil es schnell geht und immer gut ankommt, besonders wenn ich Gäste habe oder vorausplanen möchte.

Zutaten

• Hähnchenschenkel: Vier ausgelöste hautlose Hähnchenschenkel, saftiger als Brust, frisch rosafarben ohne Verfärbungen
• Kirschtomaten: Eine Tasse, reif und prall für natürliche Süße und Farbe
• Rote Zwiebel: Eine mittelgroße, in Scheiben geschnitten, sorgt für feine Süße und Tiefe
• Knoblauch: Zwei Zehen, fein gehackt, frisch für intensives Aroma
• Getrockneter Oregano: Ein Teelöffel, bringt Wärme und Erdigkeit
• Getrocknetes Basilikum: Ein Teelöffel, ergänzt den Oregano
• Oliven: Eine Vierteltasse, entsteint und in Scheiben geschnitten, für salzigen Geschmack, Kalamata Oliven besonders aromatisch
• Kapern: Eine Vierteltasse, für einen angenehmen säuerlichen Akzent
• Hühnerbrühe: Eine halbe Tasse, hält das Hähnchen saftig und löst Röststoffe vom Pfannenboden
• Olivenöl: Zwei Esslöffel, nativ extra zum Anbraten und für den Geschmack
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1:

Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, damit sich die Aromen beim Braten entfalten kÖnnen. Während Sie die anderen Zutaten vorbereiten, beiseitestellen.

Schritt 2:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 3 bis 4 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten, damit er nicht anbrennt.

Schritt 3:

Die gewürzten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, Kerntemperatur etwa 75 Grad Celsius. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4:

Die Kirschtomaten zusammen mit Oregano und Basilikum in die Pfanne geben. Alles vermengen und etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen und ihre Säfte freigeben.

Schritt 5:

Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne legen, Oliven, Kapern und Hühnerbrühe ergänzen. Alles vorsichtig vermischen und bei niedriger Hitze 5 Minuten simmern lassen, sodass sich die Aromen verbinden.

Schritt 6:

Zum Schluss noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Gericht warm servieren, wer mag, kann es mit frischen Kräutern garnieren.

Die ganze Familie, egal ob Groß oder Klein, wird von dem harmonischen Geschmack begeistert sein.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Abkühlen das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, dort hält es sich bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Brühe nachfeuchten, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Zutatenaustausch

Für eine leichtere Variante können Hähnchenbrustfilets anstelle der Schenkel verwendet werden, dabei geht etwas Saftigkeit verloren. Wer andere Oliven als Kalamata Oliven nutzt, erhält einen veränderten Geschmack. Für mehr Schärfe eignen sich rote Chiliflocken.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu fluffigem Couscous, Quinoa oder frisch gebackenem italienischen Brot, das die Sauce wunderbar aufnimmt. Ein grüner Salat mit leichtem Zitronendressing rundet die Mahlzeit ab.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen genauso viel Freude beim Kochen wie mir. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Rezept FAQs

→ Kann ich andere Geflügelstücke verwenden?

Ja, Hähnchenbrust oder -keulen eignen sich ebenfalls, wobei die Garzeit leicht angepasst werden sollte.

→ Wie verhindere ich ein Anbrennen in der Pfanne?

Erhitzen Sie das Öl gut und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Fluffiger Couscous, Quinoa oder frisches italienisches Brot harmonieren perfekt mit dem Gericht.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, es lässt sich gut im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern und bei Bedarf schonend aufwärmen.

→ Welche Kräuter sind typisch für dieses Gericht?

Oregano und Basilikum werden traditionell verwendet und verleihen dem Gericht den charakteristischen Geschmack.