Sizilianisches Brathuhn (Druckfreundliche Version)
Herzhaftes Brathuhn mit Tomaten, Oliven und mediterranen Kräutern aus einer Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (ca. 600 g)
→ Gemüse und Kräuter
02 -
250 g Cherrytomaten
03 -
1 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL getrockneter Oregano
06 -
1 TL getrocknetes Basilikum
→ Oliven und Kapern
07 -
60 ml entsteinte und in Scheiben geschnittene Oliven
08 -
60 ml Kapern
→ Flüssigkeiten
09 -
120 ml Hühnerbrühe
10 -
30 ml Olivenöl
→ Gewürze
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die roten Zwiebelscheiben etwa 3-4 Minuten glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten.
03 -
Die gewürzten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C). Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Cherrytomaten, getrockneten Oregano und Basilikum in dieselbe Pfanne geben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu platzen beginnen und eine Sauce entsteht.
05 -
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Oliven, Kapern und Hühnerbrühe hinzugeben. Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht warm servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Hähnchen am besten nicht zu dicht in der Pfanne anbraten, damit es gleichmäßig gart und knusprig wird.
02 -
Zum Nachwürzen kann kurz vor dem Servieren ein Spritzer Balsamicoessig hinzugefügt werden.
03 -
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.