Merken
Dieses Rezept für gegrilltes Tajin-Hähnchen bietet eine spannende Abwechslung zu gewöhnlichem Grillhähnchen. Saftiges Hähnchenfilet wird mit dem würzig-zitronigen Tajin-Gewürz bestrichen, begleitet von süßem Mais, frischem Gemüse und einem lebhaften Rucola-Dressing. Ideal für leichte Mahlzeiten, schnelles Mittagessen oder stressfreie Abendessen unter der Woche.
Persönlich finde ich es genial, wie die süßliche Note des gegrillten Maises die milde Schärfe des Tajin ergänzt. Schon beim ersten Bissen hatte ich Lust, gleich eine zweite Portion zu essen.
Zutaten
- Hähnchenfilets: Dünn geschnitten oder plattiert, damit sie schnell garen und das Gewürz gut aufnehmen können. Für besten Geschmack frische, helle Filets wählen.
- Tajin-Gewürz: Die mexikanische Würzmischung aus Chili, Limette und Salz bringt die charakteristische Schärfe mit Zitronennote. Achten Sie auf ein frisch verschlossenes Paket, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Paprika, brauner Zucker, Salz, Pfeffer: Diese Gewürze schaffen den perfekten Mix aus rauchiger Schärfe und süßlicher Tiefe.
- Rucola: Würzig und knackig, der grüne Blattsalat bietet einen tollen Kontrast zum intensiv gewürzten Fleisch. Frischen, hellgrünen Rucola wählen, der keine gelben Blätter hat.
- Maiskolben: Gegrillt bringt er eine natürliche Süße und Textur ins Gericht. Für beste Qualität nach knackigen, prallen Kolben Ausschau halten.
- Avocado, Tomate, Gurke: Frische, cremige und saftige Komponenten, die das Gericht lebendig machen. Am besten reife Avocados verwenden, die auf leichten Druck nachgeben.
- Feta-Käse: Salzig und cremig, verleiht er der Bowl einen angenehmen Kontrast. Achten Sie auf guten Schafskäse aus Griechenland oder Bioqualität.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Hähnchen würzen
- Mischen Sie Tajin mit braunem Zucker und Paprika. Reiben Sie die Hähnchenfilets dünn und gleichmäßig mit der Mischung ein, sodass jedes Stück optimal Geschmack annimmt.
- Schritt 2: Grillen
- Legen Sie die Hähnchenfilets zusammen mit einem Maiskolben auf den Grill. Grillen Sie das Hähnchen, bis es eine Kerntemperatur von etwa 74 Grad Celsius erreicht. Den Mais wenden und rund 8 bis 10 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist.
- Schritt 3: Dressing zubereiten
- Vermengen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer. Dieses einfache Dressing verbindet die Zutaten mit frischer Säure und rundet die Aromen ab.
- Schritt 4: Salat anrichten
- Waschen und trocknen Sie den Rucola, mischen Sie ihn mit dem Dressing und verteilen Sie die Mischung auf Servierschalen. Schneiden Sie den Mais von den Kolben und verteilen Sie ihn mit den geschnittenen Gemüsen und dem gegrillten Hähnchen auf dem Salat. Zum Schluss mit zerbröseltem Feta garnieren.
Ein besonderes Highlight für mich ist, wie sich die Schärfe des Tajin mit der süßen Frische des gegrillten Maises und der Cremigkeit der Avocado verbindet – ein echtes Geschmackserlebnis.
Lagerungstipps
Bewahren Sie gegrilltes Hähnchen und Mais getrennt von den frischen Zutaten in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben die Komponenten bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen eignet sich eine Pfanne mit etwas Öl am besten, alternativ können Sie das Fleisch auch in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse erhitzen.
Zutatenersatz
Hähnchenschenkel lassen sich anstelle von Filets verwenden und ergeben ein saftigeres Ergebnis. Feta kann durch Ziegenkäse oder Cotija ersetzt werden. Wenn Sie Rucola nicht mögen, greifen Sie auf Romana-Salat oder Babyspinat zurück. Für mehr Protein können schwarze Bohnen oder Kichererbsen ergänzt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tajin-Hähnchen-Bowl mit knusprigen Tortillastreifen für ein zusätzliches Texturspiel. Ein frischer Limetten- oder Korianderzweig macht optisch viel her. Dazu passt ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein besonders gut.
Ich hoffe, Sie genießen dieses aromenreiche und unkomplizierte Gericht genauso sehr wie ich! Es ist eine wunderbare Gelegenheit, sommerliche Frische mit rauchigem Grillgeschmack zu kombinieren.
Rezept FAQs
- → Was ist Tajin?
Tajin ist eine mexikanische Gewürzmischung aus Chili, Limette und Salz, die eine würzig-saure Note verleiht.
- → Wie kann man das Hähnchen am besten grillen?
Das Hähnchen sollte auf mittlerer Hitze gegrillt werden, bis es eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht, um saftig und zart zu bleiben.
- → Welche Beilagen passen zu gegrilltem Tajin-Hähnchen?
Gegrillter Mais, frischer Rucola, Avocado und leichte Vinaigrette passen hervorragend zu diesem Gericht.
- → Kann man Tajin auch zum Panieren verwenden?
Ja, Tajin eignet sich gut als Würzmischung in Panaden oder als Topping für gebratene oder gegrillte Speisen.
- → Wie lange kann man das gegrillte Hähnchen aufbewahren?
Im Kühlschrank bleibt das gegrillte Hähnchen bis zu 2-3 Tage frisch, am besten luftdicht verpackt.