Heirate mich Hähnchen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du ein außergewöhnliches Gericht zubereitest, das durch seine cremige Sauce und saftiges Hähnchenbrustfilet besticht. Das „Marry Me Chicken“ ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein köstliches Abendessen unter der Woche, es überzeugt mit intensiven Aromen und einer Sauce, die Lust auf mehr macht.

Ich persönlich habe das Gericht schon oft für Freunde gekocht und ernte jedes Mal Komplimente für die unverwechselbare Sauce. Es fühlt sich an, als würde man ein Restaurantmenü zu Hause genießen.

Zutaten

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt: sorgt für den nötigen Geschmack und Fett beim Anbraten
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen: möglichst frisch und gleichmäßig groß, damit sie gleichmäßig garen
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: wichtige Grundlagen zum Würzen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: für die aromatische Basis, möglichst frisch für intensiven Geschmack
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter: bringen eine pfeffrige, holzige Note in das Gericht
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken: sorgen für eine dezente Schärfe in der Sahnesauce
• 180 ml natriumarmer Hühnerfond: verfeinert die Sauce und sorgt für Geschmackstiefe
• 120 g sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt: geben eine süßlich saure Komplexität
• 120 ml Schlagsahne: sorgt für Cremigkeit und eine samtige Konsistenz
• 30 g frisch geriebener Parmesan: bringt würzige Tiefe in die Sauce
• Frischer Basilikum zum Servieren: verleiht Frische und Farbe
• Tipp: Achte darauf, dass die Hähnchenbrustfilets ungefähr gleich dick sind. Wenn nötig, klopfe sie vorab leicht platt für ein gleichmäßiges Garen. Sonstige Zutaten solltest du möglichst frisch verwenden, vor allem frische Kräuter und Knoblauch.

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen und Hähnchen anbraten

Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Sauce vorbereiten

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Thymian und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten, bis es duftet. Dann Hühnerfond, sonnengetrocknete Tomaten, Schlagsahne und Parmesan einrühren. Die Sauce mit Salz abschmecken und leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.

Schritt 3: Hähnchen im Ofen fertig garen

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets samt angesammelter Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 10 bis 12 Minuten weitergaren, bis es im Inneren eine Temperatur von 75 Grad (Kerntemperatur) erreicht hat und durchgegart ist.

Schritt 4: Anrichten und servieren

Das Hähnchen auf Teller oder eine Platte geben, die Sauce großzügig darüber löffeln und mit frischem Basilikum bestreuen.

Meine liebste Zutat ist die sonnengetrocknete Tomate. Einmal in der Sauce, verleihen sie jedem Bissen eine angenehme Komplexität, die man bei einem so einfachen Gericht kaum erwartet. Ein besonderer Moment war für mich, als ich zum ersten Mal gesehen habe, wie jemand beim Probieren vor Verzückung sprachlos wurde, genau so soll ein gutes Rezept sein.

Aufbewahrungstipps

Reste kannst du gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze, dabei 1 bis 2 Esslöffel Wasser oder Brühe hinzugeben, falls die Sauce zu fest geworden ist. Am besten frisch zubereiten, da die Textur des Hähnchens nach längerem Lagern leicht leiden kann.

Zutatenaustausch

Anstelle von Hähnchenbrust kannst du Hähnchenschenkel oder Putenbrust verwenden, die familiär ähnliche Garzeiten haben. Für eine vegetarische Version kannst du die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und das Hähnchen durch gebratene Pilze oder gebackenen Halloumi ersetzen. Parmesan lässt sich durch Pecorino ersetzen, wenn du es intensiver magst, oder du nutzt eine vegane Käsealternative.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln, die die Sauce gut aufnehmen. Gedämpfter grüner Spargel oder geröstete grüne Bohnen mit Parmesan runden das Essen mit frischem Gemüse ab. Frisches Ciabatta oder selbstgebackenes Knoblauchbrot sind ideal, um die Sauce aufzutunken und das Geschmackserlebnis abzurunden.

Kurz gesagt, dieses Marry Me Chicken ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Es vereint einfache Zutaten mit einer großartigen Sauce, die jeden Bissen besonders macht.

Rezept FAQs

→ Warum wird das Hähnchen zuerst angebraten?

Das Anbraten erzeugt eine schöne goldbraune Kruste und sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt.

→ Kann ich das Gericht auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, die Sauce passt auch gut zu Putenfleisch, Schweinefleisch oder sogar zu Pasta als vegetarische Variante.

→ Wofür sind die getrockneten Tomaten wichtig?

Sie geben der Sauce eine süßlich-saure Tiefe und ersetzen frische Tomaten das ganze Jahr über.

→ Wie kann ich die Sauce bei Resten aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lagern und vor dem Servieren sanft erwärmen.

→ Welche Beilagen passen am besten zu diesem Gericht?

Klassische Beilagen sind geschmorte Kartoffeln, grüne Bohnen mit Parmesan oder Knoblauchbrot.