Gefüllte Paprika mit würziger Shakshuka-Sauce vereinen die Aromen aus dem Nahen Osten mit einem frischen Twist. Die Paprika werden zunächst im Ofen weich geröstet und dann mit einer pikanten Tomatensauce aus Paprika, Zwiebeln, Kreuzkümmel und scharfen Chilischoten gefüllt. Frische Eier werden vorsichtig in die Sauce gesetzt und im Ofen gegart, sodass das Eiweiß fest, das Eigelb aber cremig bleibt. Mit Feta und Koriander verfeinert, bietet dieses Gericht eine spannende Kombination für Brunch oder Abendessen, die mit ihrer Frische und Schärfe begeistert.
MerkenA bowl of stuffed peppers with eggs in the middle. | kleinerkuchen.de
<p>Dieses Rezept zeigt, wie man gefüllte Paprika mit Shakshuka zubereitet, eine wunderbare Kombination aus würziger Tomaten-Paprika-Sauce, einem weich gegarten Ei und einer frischen Kräuternote. Perfekt, um beim Frühstück oder Brunch mit einer geschmacklichen Überraschung zu begeistern.</p>
<p>Ich persönlich liebe die Verbindung aus herzhaftem und leicht scharfem Geschmack. Die Kombination aus gebackenen Paprika und weich gegarten Ei ist immer wieder ein Genuss.</p>
Zutaten
<ul><li><strong>Ganze geschälte Tomaten:Schritt für Schritt Anleitung
<dl><dt><strong>Schritt 1 Ofen vorheizen und Tomaten vorbereiten:
A person is holding a piece of bread over a pepper. | kleinerkuchen.de
<p>Dieses Gericht hat mich schon oft beeindruckt weil es einfache Zutaten auf elegante Weise zusammenbringt. Beim ersten Mal war ich skeptisch ob das Ei im Paprika gut gelingt aber mit dem richtigen Timing ist es jedes Mal ein Highlight.</p>
Aufbewahrungstipps
<p>Die Shakshuka Sauce lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Sauce sollte vor dem Kühlen auf Raumtemperatur kommen damit sie nicht säuerlich wird. Gefüllte Paprika ebenfalls gut verschlossen aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren, da Eier mit flüssigem Eigelb am besten frisch serviert werden.</p>
Zutatenersatz
<p>Für weniger Schärfe kann der Serrano Chili durch eine milde Paprika ersetzt werden oder man lässt die Chilisamen weg. Feta lässt sich durch Ziegenkäse oder Mozzarella ersetzen je nach gewünschter Intensität. Dosentomaten können durch frische Tomaten ersetzt werden wenn Saison ist für mehr Frische.</p>
Serviervorschläge
<p>Das Gericht harmoniert hervorragend mit knusprigem Weißbrot oder Pita zum Auftunken der Sauce. Ein frischer Salat mit Zitronen Dressing oder ein Klecks Joghurt mildert die Schärfe angenehm.</p>
A person is holding a piece of bread over a pepper. | kleinerkuchen.de
<p>Genießen Sie die gefüllten Paprika warm garniert mit Koriander und Feta. Es ist ein unkompliziertes Gericht das Gäste begeistert.</p>
Rezept FAQs
→ Welche Paprikas sind am besten für das Gericht geeignet?
Fest stehende, mittelgroße Paprikas mit flachem Boden sind ideal, damit sie beim Backen nicht kippen.
→ Wie kann man die Schärfe anpassen?
Die Schärfe lässt sich durch Entfernen der Chilischotenkerne reduzieren oder durch Zugabe von harissa intensivieren.
→ Kann man die Shakshuka-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und lässt sich vor der Verwendung vorsichtig erwärmen.
→ Wie verhindert man, dass das Ei beim Befüllen ausläuft?
Das Ei vor dem Einfüllen in eine kleine Schüssel aufschlagen und eine tiefe Mulde in der Sauce formen, damit das Ei darin Platz hat.
→ Wie lange dauern die gefüllten Paprika im Ofen?
Etwa 15 bis 20 Minuten bei 190 °C, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
Gefüllte Paprika Shakshuka
Würzige Shakshuka-Paprika gefüllt mit Ei, Tomate und frischen Kräutern für besondere Genussmomente.
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ganze Tomaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen in mundgerechte Stücke zerteilen.
Schritt %zubereitungsschritt_anzahl%
Paprikaschoten mit der Öffnung nach oben in eine große Backform setzen. 2 EL Olivenöl darüberträufeln, mit 1/2 TL Salz würzen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen ca. 25 Minuten weich garen.
Schritt %zubereitungsschritt_anzahl%
Währenddessen restliches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und gehackte rote Paprika zugeben, mit 1/2 TL Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten glasig dünsten.
Schritt %zubereitungsschritt_anzahl%
Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften. Tomaten hinzufügen, kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt %zubereitungsschritt_anzahl%
Backform aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen. Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren. Jeweils eine Portion Shakshuka-Sauce in die Paprikaschoten füllen.
Schritt %zubereitungsschritt_anzahl%
Eier einzeln in kleine Schälchen aufschlagen. Mit einem Löffel in jeder gefüllten Paprika eine Vertiefung von ca. 4 cm Tiefe und Breite schaffen und ein Ei vorsichtig hineingeben. Mit einer Prise Salz würzen. Vorgang für alle Paprikaschoten wiederholen.
Schritt %zubereitungsschritt_anzahl%
Gefüllte Paprika weitere 15–20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch weich ist.
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Mit frischem Koriander und zerbröseltem Feta bestreuen und servieren.
Zusätzliche Hinweise
Die Shakshuka-Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vor der Verwendung sanft erwärmt werden.
Wählen Sie Paprikaschoten mit stabilem Boden, damit sie beim Backen nicht kippen.
Eier vor dem Einfüllen in kleine Schälchen aufschlagen, um das Einfüllen zu erleichtern.
Reste von Sauce und Paprika sind bis zu 3 Tage haltbar, allerdings lassen sich weich gekochte Eier nicht gut aufbewahren und sollten entfernt werden.
Wichtige Werkzeuge
Backofen
Große Backform
Große Pfanne
Schüsseln zum Aufschlagen der Eier
Allergeninformationen
Prüfe die Zutatenetiketten sorgfältig auf Allergene und konsultiere bei Unsicherheiten einen Gesundheitsexperten.
Enthält Eier und Milchprodukte (Feta); kann Spuren von Scharfstoffen enthalten
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Nährwerte dienen nur als Referenz und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung.
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