Weihnachtliche Wuerstchenbroetchen (Druckfreundliche Version)
Knusprige Wuerstchenbroetchen mit würziger Fuellung, perfekt für Weihnachten und Festtage.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Blätterteig (All-Butter-Variante, aufgetaut und gekühlt)
→ Füllung
02 -
400 g Schweinebratwurstfleisch
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gerieben oder gehackt
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
15 g frische Petersilie, gehackt
06 -
15 ml Dijon-Senf
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Bestreichen
08 -
1 Ei, verquirlt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgetauten Blätterteig kalt halten, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
02 -
Das Wurstfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, dem Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, dabei nicht zu stark durchmischen.
03 -
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und längs halbieren. Die Wurstmasse jeweils als länglichen Strang mittig auf beide Teigstreifen geben.
04 -
Eine Kante der Teigstreifen mit verquirltem Ei bestreichen, dann den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken. Die Rollen mit der Nahtseite nach unten legen und in 5–7 cm lange Stücke schneiden.
05 -
Die Oberseiten der Rollen großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Stücke auf dem Backblech platzieren, dabei ausreichend Abstand lassen, und für 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
06 -
Die Würstchenrollen einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren. Sie schmecken auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Blätterteig stets kalt halten, um eine zarte und knusprige Textur zu erhalten. Überfüllung vermeiden, um Aufplatzen während des Backens zu verhindern.