Festliche Wuerstchenbroetchen

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einfach köstliche Weihnachts-Würstchenrollen zubereiten, die perfekt als herzhafter Snack oder Partyleckerbissen dienen. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und würziger Wurstfüllung macht sie unvergleichlich und sorgt dafür, dass sie bei jedem Fest sofort ausverkauft sind.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie praktisch sie sind, wenn man viele Gäste erwartet. Sie lassen sich problemlos in großen Mengen backen und schmecken auch noch aufgewärmt fantastisch.

Zutaten

• Blätterteigplatten: sorgen für den goldbraunen, knusprigen Überzug. Am besten verwenden Sie Blätterteig aus 100% Butter für den besten Geschmack und die perfekte Struktur. Gefrorene Platten aus dem Supermarkt sind eine gute Alternative, achten Sie nur darauf, sie richtig aufzutauen.
• Schweinewürstchenfleisch: die Hauptzutat für die Füllung. Wählen Sie eine hochwertige Wurst mit ausgewogenem Fettanteil für optimalen Geschmack und Saftigkeit.
• Zwiebel (gerieben oder fein gehackt): bringt Süße und Tiefe in die Füllung. Frisch und knackig wählen für beste Aromen.
• Knoblauch (fein gehackt): ein kleiner Zusatz, der die Würze abrundet. Frisch verwenden für das beste Aroma.
• Frische Petersilie: bringt Frische und Farbe in die Masse. Am besten kurz vor dem Zubereiten hacken.
• Dijon-Senf: sorgt für eine leichte, herzhafte Schärfe und balanciert den Fettgehalt aus. Qualitätssenf wählen, keine billigen Varianten.
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken unerlässlich, am besten frisch gemahlenen Pfeffer verwenden.
• Ei (verquirlt): dient als Kleber für den Teig und sorgt für eine glänzende Oberfläche nach dem Backen.

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn der Blätterteig gefroren war, tauen Sie ihn auf und bewahren Sie ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank auf, damit er schön blättrig bleibt.

Schritt 2: Wurstfüllung herstellen

Vermengen Sie das Würstchenfleisch mit geriebener Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gründlich, aber nicht zu lange, damit die Mischung saftig bleibt.

Schritt 3: Teig ausrollen und füllen

Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie jede Platte längs in zwei Streifen. Geben Sie die Wurstmasse in Form eines länglichen Strangs mittig auf die Teigstreifen.

Schritt 4: Rollen und schneiden

Bestreichen Sie einen Teigrand mit verquirltem Ei, klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest, damit nichts ausläuft. Legen Sie die Rollen mit der Naht nach unten. Schneiden Sie die langen Rollen in mundgerechte Stücke von etwa 5 cm Länge.

Schritt 5: Glasieren und backen

Setzen Sie die Würstchenrollen mit etwas Abstand auf das Backblech. Bestreichen Sie sie großzügig mit Ei, damit sie schön glänzen. Backen Sie die Rollen 20–25 Minuten, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.

Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren

Lassen Sie die Rollen einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Am besten schmecken sie warm, sind aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut.

Meine Lieblingszutat ist der echte Schweinewürstchenbrät, das durch den Fettanteil für besondere Saftigkeit sorgt. Ein besonderer Moment war, als ich sie beim Weihnachtsmarkt serviert habe und sie binnen Minuten ausverkauft waren – der perfekte Snack für kalte Wintertage.

Tipps zur Aufbewahrung

Reste lagern Sie am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank und verbrauchen sie innerhalb von drei Tagen. Vor dem Servieren kurz im Ofen bei 175 °C aufwärmen, damit der Blätterteig wieder knusprig wird. Zum Einfrieren lassen Sie die Würstchenrollen vollständig auskühlen, dann einzeln oder in einer Schicht auf einem Tablett ins Gefrierfach geben und nach dem Durchfrieren in einen Gefrierbeutel umfüllen.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Sie können Schweinefleisch sehr gut durch Puten- oder Hähnchenwürstchen ersetzen, wenn Sie es leichter möchten. Für die vegetarische Variante gibt es hervorragende fleischlose Würstchen auf pflanzlicher Basis. Frische Kräuter wie Rosmarin, Salbei oder Thymian passen hervorragend und verleihen eine festliche Note. Auch der Blätterteig lässt sich durch glutenfreie Alternativen ersetzen.

Serviervorschläge

Cranberrysoße bringt eine fruchtig-herbe Komponente, die die Würstchenrollen ergänzt. Ein Honig-Senf-Dip rundet den Geschmack ab, ein einfacher grüner Salat bringt Frische und eingelegte Gurken oder Chutneys setzen zusätzliche Akzente.

Diese einfachen Weihnachts-Würstchenrollen sind ein vielseitiger und köstlicher Snack, der bei keiner Feier fehlen darf. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung wird dieses Rezept sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Weihnachtsküche.

Rezept FAQs

→ Kann man die Wuerstchenbroetchen im Voraus zubereiten?

Ja, sie lassen sich vorab zusammenstellen und im Kühlschrank lagern oder ungebacken einfrieren.

→ Welchen Blätterteig soll ich verwenden?

Empfohlen wird ein hochwertiger All-Butter-Blätterteig für beste Knusprigkeit und Geschmack.

→ Sind vegetarische Varianten möglich?

Ja, pflanzliche Wurstalternativen können verwendet und mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden.

→ Wie bleiben die Broetchen knusprig beim Aufwärmen?

Am besten im Ofen bei mittlerer Temperatur aufbacken, Mikrowelle macht sie weich.

→ Kann man auch kleine Portionen machen?

Ja, die Teigstreifen einfach kleiner schneiden und Backzeit etwas verkürzen.