Würzige Sauce schnell zubereitet

Dieses Rezept zeigt, wie man in nur fünf Minuten eine hausgemachte Bang Bang Sauce zubereitet, die cremig, süß und scharf zugleich ist. Perfekt geeignet als Dip, Sauce oder Topping für Gerichte von Hähnchen bis zu Tacos.

Ich habe sie bei Partys serviert, an hektischen Wochentagen genutzt und sogar Freunden geschenkt, die inzwischen süchtig danach sind. Die Möglichkeit, die Schärfe ganz nach Geschmack anzupassen, macht sie zum Favoriten bei meiner ganzen Familie, von milden Kindern bis zu scharf liebenden Erwachsenen.

Zutaten

• 1/2 Tasse (120 ml) Mayonnaise: Vollfett Mayonnaise sorgt für die beste Cremigkeit und den vollsten Geschmack
• 2 Esslöffel (30 ml) süße Chilisauce: Verleiht Süße und milde Schärfe, hochwertige nicht zu sirupartige Variante empfohlen
• 1 Esslöffel (15 ml) Sriracha: Wichtig für den Schärfe Kick, je nach Vorliebe dosieren
• 1 Esslöffel (15 ml) Honig: Bietet eine natürliche Süße als Ausgleich zur Schärfe
• 1 Teelöffel (5 ml) Reisessig: Bringt frische Säure ins Spiel und mildert die Fülle der Mayo
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver: Für würzige Tiefe
• 1/4 Teelöffel Paprika: Sorgt für Farbe und eine dezente Rauchnote
• Eine Prise Salz: Verstärkt alle Aromen

Anleitung

Basis vorbereiten:

Geben Sie die Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel als cremige Grundlage. Fügen Sie die süße Chilisauce hinzu und mischen Sie die beiden Zutaten grob zusammen ohne auf perfekte Glätte zu achten.

Süß und scharf ergänzen:

Rühren Sie die Sriracha vorsichtig ein je nach gewünschtem Schärfegrad. Anschließend den Honig hinzufügen der die Schärfe abrundet und eine angenehme Süße einbringt.

Geschmacksverstärker zugeben:

Streuen Sie das Knoblauchpulver gleichmäßig über die Oberfläche gefolgt von der Paprika. Nun den Reisessig einrühren der der Sauce Frische und die perfekte Konsistenz gibt. Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen.

Gut verrühren:

Mit einem Schneebesen kräftig rühren zuerst langsam dann schneller bis die Sauce glatt cremig und ohne Klümpchen ist. Die Konsistenz sollte dickflüssig jedoch noch gießbar sein. Falls die Sauce zu dick wirkt etwas Wasser oder mehr Essig hinzufügen.

Abschmecken und anpassen:

Probieren Sie die Sauce und justieren Sie die Schärfe mit mehr Sriracha die Süße mit Honig oder die Säure mit Reisessig ganz nach Geschmack. Nach jeder Ergänzung gut durchmixen.

Lagern oder sofort servieren:

Füllen Sie die Sauce in einen luftdicht verschlossenen Behälter wenn Sie sie nicht gleich verwenden. Im Kühlschrank darf sie bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut umrühren.

Ein Lieblingsbestandteil meiner Familie ist die süße Chilisauce die der Sauce das besondere authentisch asiatische Aroma verleiht und die immer für Begeisterung sorgt. Ich erinnere mich noch gut wie wir nach dem ersten Probieren alle sofort Nachschlag wollten.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Sauce in einem luftdichten Glasbehälter auf um Fremdgerüche zu vermeiden. Im Kühlschrank hält sie sich etwa zwei Wochen frisch. Das Kühlen lässt die Sauce etwas dicker werden daher vor Gebrauch gut umrühren. Eine Lagerung im Gefrierschrank ist nicht zu empfehlen da Mayonnaise basierte Saucen ihre Textur verlieren.

Zutatenersatz

Sollte keine süße Chilisauce vorhanden sein kann man diese durch eine Mischung aus Honig und roten Chiliflocken ersetzen um Süße und Schärfe zu imitieren. Für eine mildere Version ist es möglich die Mayonnaise zur Hälfte durch griechischen Joghurt zu ersetzen was die Sauce leichter macht allerdings etwas an Cremigkeit kostet.

Serviervorschläge

Diese Sauce passt wunderbar als Dip zu knusprigen Chicken Nuggets über gegrilltem Fisch als würzige Ergänzung in Sandwiches oder als Dressing für knackige Salate mit asiatischem Touch. Besonders gern verwende ich sie auch zu Tacos mit frischer Mango Salsa oder als Dip für Gemüse Sticks.

Diese Bang Bang Sauce ist für mich inzwischen ein unverzichtbarer Begleiter in der Küche geworden weil sie so schnell geht und jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingskombinationen!

Rezept FAQs

→ Kann ich die süße Chilisauce ersetzen?

Ja, man kann Honig mit roten Chiliflocken kombinieren, um eine ähnliche süß-scharfe Note wie bei süßer Chilisauce zu erzielen.

→ Wie scharf ist die Bang Bang Sauce?

Die Schärfe ist mittelschwer und lässt sich durch die Menge an Sriracha anpassen, von mild bis kräftig würzig.

→ Was unterscheidet Bang Bang Sauce von Yum Yum Sauce?

Bang Bang Sauce ist deutlich würziger und schärfer, während Yum Yum Sauce milder und buttriger schmeckt.

→ Kann ich griechischen Joghurt als Ersatz für Mayonnaise verwenden?

Ja, bis zur Hälfte der Mayonnaise kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, dadurch wird die Sauce leichter und säuerlicher.

→ Warum ist meine Bang Bang Sauce zu flüssig?

Das kann an zu viel Flüssigkeit oder fettarmer Mayonnaise liegen. Rühren Sie mehr Mayonnaise unter und kühlen Sie die Sauce vor dem Servieren.