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Dieses Rezept zeigt dir, wie du köstliche Honey Sriracha Salmon Bowls zubereitest – eine perfekte Kombination aus süß und scharf. Die knackigen Lachswürfel in der würzigen Honig Sriracha Marinade, zusammen mit frischem Gemüse und Reis, ergeben eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit, die schnell gemacht ist und wunderbar schmeckt.
Ich persönlich finde die Mischung aus der süßen Honignote und der würzigen Sriracha genial. Es ist ein Gericht, das mich auch nach einem langen Tag sofort begeistert und satt macht.
Zutaten
- 4 Lachsfilets: je 120–180 g, idealerweise wild gefangen, da sie intensiver schmecken
- 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari: Tamari ist glutenfrei und reduziert den Salzgehalt
- 2 Esslöffel Honig: sorgt für die perfekte süße Balance zur Schärfe
- 2 Esslöffel Sriracha: bestimmt die Schärfe, hier kannst du nach Geschmack variieren
- 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch: frisch für intensiven Geschmack
- 3 Esslöffel Wasser: um die Marinade flüssiger zu machen und gleichmäßig zu verteilen
- 2 Tassen gekochter weißer Reis: klassisch und neutral, alternativ brauner Reis oder Blumenkohlreis
- 1 Avocado: bringt cremige Textur als toller Kontrast zum Lachs
- 1 Salatgurke: sorgt für frische Knackigkeit und Kühle
- 1 Tasse gekochte Edamame: liefert zusätzliche pflanzliche Proteine und Farbe
- ½ Tasse Sriracha Mayo: zum Beträufeln, gibt cremige Schärfe obendrauf
Anleitung
- Schritt 1: Lachs vorbereiten
- Schneide den Lachs in etwa 2,5 cm große Würfel, damit mehr Oberfläche knusprig wird. Die Haut kannst du entfernen oder dranlassen, je nachdem, ob du die knusprige Haut magst.
- Schritt 2: Marinieren
- Verrühre Sojasauce oder Tamari, Honig, Sriracha, Knoblauch und Wasser in einer Schüssel. Gib die Lachswürfel hinzu und lass sie mindestens 20 Minuten marinieren, besser noch bis zu einer Stunde, damit die Aromen richtig eindringen.
- Schritt 3: Lachs anbraten
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Brate die Lachswürfel bei mittlerer bis hoher Hitze, erst ohne Marinade, damit sie schön knusprig werden. Nach etwa 2–3 Minuten pro Seite gießt du die restliche Marinade hinzu und lässt sie eindicken, bis der Lachs karamellisiert und goldbraun ist.
- Schritt 4: Bowl zusammenstellen
- Verteile den Reis als Basis in Schüsseln. Gib dann den Lachs in die Mitte. Arrangiere Gurkenscheiben, Avocadoscheiben und Edamame an den Seiten. Beträufele alles mit Sriracha Mayo und garniere mit Sesam und Chiliflocken. Sofort servieren.
Besonders begeistert bin ich von der frischen Knackigkeit der Gurken, die einen schönen Kontrast zur cremigen Avocado und dem würzigen Lachs bieten. Ein Moment, der das Gericht für mich jedes Mal einzigartig macht.
Aufbewahrungstipps
Am besten lagerst du die Komponenten separat im Kühlschrank, damit Avocado und Gemüse frisch und knackig bleiben. Komplett zusammengestellte Bowls halten sich bis zu drei Tage, aber die besten Texturen erreichst du, wenn du kurz vor dem Essen frisch zusammenstellst. Gefrorener Lachs verändert leider die Textur und wird leicht trocken.
Zutatenaustausch
Um das Gericht glutenfrei zu gestalten, ersetze Sojasauce durch Tamari. Für eine kohlenhydratarme Variante kannst du statt Reis Blumenkohlreis verwenden. Wer den Geschmack milder mag, reduziert einfach die Sriracha oder nimmt eine süßere Chilisauce. Für mehr Gemüse kannst du Edamame durch gedünsteten Brokkoli oder sautierten Grünkohl ersetzen.
Serviervorschläge
Die Bowls schmecken ausgezeichnet mit einem Spritzer Limettensaft, der die Aromen aufhellt. Dazu passen knusprige Algenblätter, die als Wrap dienen. Für zusätzliche Schärfe kannst du mehr Chiliflocken darüber streuen. Ein frischer Kräuter Mix aus Koriander und Minze bringt noch mehr Frische ins Gericht.
Probier dieses Rezept unbedingt einmal aus, wenn du Lust auf eine schnelle, gesunde Mahlzeit mit intensivem Geschmack hast. Guten Appetit!
Rezept FAQs
- → Wie mariniert man den Lachs optimal?
Den Lachs in der Honig-Sriracha-Marinade mindestens 20 Minuten, idealerweise bis zu einer Stunde, ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
- → Kann ich statt Reis eine andere Basis verwenden?
Ja, Blumenkohlreis oder Reisnudeln sind gute Alternativen für eine leichtere oder paleo-freundliche Variante.
- → Wie wird der Lachs besonders knusprig?
Lachs trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis er goldbraun und knusprig wird.
- → Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Die Menge der Sriracha variieren oder durch weniger scharfe Soßen ersetzen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
- → Wie lange sind die Bowls haltbar?
Im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar, dabei am besten Lachs, Reis und Gemüse getrennt lagern und frisch zusammenstellen.