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Diese BBQ Chicken Quesadillas mit roter Zwiebel und Koriander vereinen rauchiges BBQ-Hähnchen, geschmolzenen Käse und frischen Koriander in knusprigen Tortillas. Sie sind einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker, perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen geselligen Snack.
Ich persönlich habe diese Quesadillas schon oft an stressigen Abenden gemacht, weil sie schnell gehen und trotzdem jeden begeistert.
Zutaten
- Hähnchenbrust: zart und mager, am besten vorgekocht oder vom Grill für extra Geräuchertes. Übrig gebliebenes Brathähnchen eignet sich hervorragend.
- BBQSauce: die soulige Basis für den intensiven Geschmack. Achten Sie auf eine ausgewogene Mischung aus Süße und Rauchigkeit.
- Weizentortillas: sollten weich und flexibel sein, damit sie sich gut falten lassen und in der Pfanne schön knusprig werden.
- Geriebener Käse: Monterey Jack oder Cheddar schmelzen besonders gut und binden die Füllung wunderbar.
- Rote Zwiebel: dünn geschnitten bringt sie knackige Textur und milde Schärfe ins Gericht.
- Frischer Koriander: gibt der Quesadilla eine herbe Frische und aromatischen Kick.
- Olivenöl oder Butter: sorgt für die goldbraune Kruste beim Braten.
- Salz und Pfeffer: heben alle Aromen hervor.
- Sauerrahm, Guacamole oder Salsa: als Beilage runden sie das Gericht perfekt ab und bringen weitere frische Nuancen.
Anleitung
- Schritt 1: Hähnchen vorbereiten:
- Vermischen Sie das zerkleinerte oder gewürfelte Hähnchen mit BBQSauce in einer Schüssel. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen alles gut, bis das Fleisch rundum mit Sauce bedeckt ist.
- Schritt 2: Pfanne erhitzen:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Öl oder Butter hinein und verteilen Sie es gleichmäßig, damit die Tortilla später nicht klebt.
- Schritt 3: Tortilla belegen:
- Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne. Verteilen Sie etwa ein Viertel der BBQ-Hähnchen-Masse darauf, dabei lassen Sie einen kleinen Rand frei, damit die Quesadilla später gut gefaltet werden kann.
- Schritt 4: Käse darüber geben:
- Streuen Sie etwa eine halbe Tasse geriebenen Käse gleichmäßig über das Fleisch, damit jede Ecke schön cremig wird.
- Schritt 5: Zwiebeln und Koriander hinzufügen:
- Verteilen Sie eine dünne Schicht rote Zwiebeln und eine großzügige Portion frisch gehackten Koriander darauf, um jedem Stück Frische und Crunch zu geben.
- Schritt 6: Zweite Tortilla auflegen:
- Legen Sie die zweite Tortilla oben drauf und drücken Sie die Ränder leicht mit einem Spatel zusammen, um die Quesadilla zu verschließen.
- Schritt 7: Braten und wenden:
- Braten Sie die Quesadilla 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis die Unterseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
- Schritt 8: Wiederholen:
- Nehmen Sie die fertige Quesadilla aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Schritt 9: Ruhen lassen:
- Lassen Sie die Quesadillas für etwa 5 Minuten ruhen, damit der Käse sich setzen kann und die Tortillas ihre Form behalten.
- Schritt 10: Servieren:
- Schneiden Sie die Quesadillas in Dreiecke und servieren Sie sie warm mit Sauerrahm, Guacamole oder Salsa.
Besonders Koriander ist für mich ein Highlight, weil er der Quesadilla eine einzigartige Duftnote verleiht und das Gesamtbild geschmacklich abrundet. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Quesadillas bei einem Gartenfest servierte und die Gäste nicht genug davon bekommen konnten.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die Quesadillas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, am besten mit Backpapier zwischen den Schichten, damit sie nicht zusammenkleben. So bleiben sie bis zu drei bis vier Tage frisch. Zum Einfrieren jede Portion separat in Backpapier und Alufolie einwickeln, in einem Gefrierbeutel lagern; dort halten sie sich bis zu zwei Monate. Zum Aufwärmen am besten kurz in der Pfanne bei geringer Hitze, damit sie knusprig bleiben.
Zutatenersatz
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch zerdrückte schwarze Bohnen oder gewürfelte gebratene Pilze ersetzen. Wenn kein frischer Koriander verfügbar ist, passt auch frische Petersilie gut als Ersatz. Statt Weizentortillas funktionieren auch Vollkorn- oder Mais-Tortillas, wobei das Geschmackserlebnis leicht variiert.
Serviervorschläge
Reichen Sie Ihre Quesadillas mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Koriander zum Drüberstreuen. Guacamole mit Limette und Jalapeños ergänzt die Aromen wunderbar und bringt eine cremige Komponente ins Spiel. Auch eine fruchtige Salsa, wie Pico de Gallo mit Tomaten und Zwiebeln, sorgt für eine angenehme Frische und rundet das Gericht perfekt ab.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert eine perfekte Kombination aus würzigem BBQ-Hähnchen, schmelzendem Käse und frischem Koriander in knuspriger Tortilla. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser leckeren Fusion begeistern!
Rezept FAQs
- → Kann ich anderes Fleisch statt Hähnchen verwenden?
Ja, zartes Schweinefleisch oder Rindfleisch eignen sich ebenfalls gut, sollten aber dünn geschnitten und mit BBQ-Soße mariniert sein.
- → Wie wird die Quesadilla schön knusprig?
Die Tortilla in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten und dabei leicht andrücken.
- → Welcher Käse ist am besten für Quesadillas geeignet?
Gut schmelzende Sorten wie Monterey Jack, Cheddar oder Gouda sorgen für die perfekte cremige Konsistenz.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Quesadillas auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen in der Pfanne knusprig erhitzen.
- → Kann ich frischen Koriander durch andere Kräuter ersetzen?
Ja, Petersilie oder frischer Basilikum sind milde Alternativen, die ebenfalls gut passen.