Süß-scharfe Lachs-Bowls (Druckfreundliche Version)

Knackige Lachs-Bowls mit süß-scharfer Honig-Sriracha-Marinade und frischem Gemüse.

# Zutatenliste:

→ Lachs und Marinade

01 - 4 Lachsfilets (jeweils 110–170 g), vorzugsweise Wildfang
02 - 45 ml natriumarme Sojasauce oder Tamari (glutenfrei)
03 - 30 ml Honig
04 - 30 ml Sriracha-Sauce
05 - 2 TL gehackter frischer Knoblauch
06 - 45 ml Wasser

→ Bowls-Zusammenstellung

07 - 400 g gekochter weißer Reis
08 - 1 Avocado, in Scheiben
09 - 1 Gurke, in Scheiben
10 - 150 g gekochte Edamame
11 - 120 ml Sriracha-Mayonnaise zum Beträufeln
12 - Sesamsamen und Chiliflocken zum Garnieren (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Lachsfilets in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden, Haut entfernen oder belassen nach Geschmack.
02 - Sojasauce, Honig, Sriracha, Knoblauch und Wasser in einer großen Schüssel gut verrühren. Lachswürfel hinzugeben und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
03 - In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Lachswürfel portionsweise anbraten, bis die Ränder knusprig sind (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Überschüssige Marinade zurückhalten.
04 - Lachs kurz aus der Pfanne nehmen, die zurückgehaltene Marinade in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eindickt. Lachs wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
05 - Gekochten Reis auf Schüsseln verteilen, Lachs darauf anrichten. Avocadoscheiben, Gurkenscheiben und Edamame daneben platzieren. Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln und nach Belieben mit Sesam und Chiliflocken garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für knusprigeren Lachs Oberfläche vor dem Marinieren trocken tupfen und Marinade vor dem Anbraten teilweise abtropfen lassen.
02 - Reis vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, um das weiche Werden der Avocado zu vermeiden.
03 - Marinierdauer kann auf bis zu 60 Minuten verlängert werden für intensiveren Geschmack.
04 - Restliche Zutaten getrennt lagern, um Frische und Texturen zu bewahren, vor dem Servieren zusammenstellen.

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