Zarter Brombeer Clafoutis (Druckfreundliche Version)
Cremiger Clafoutis mit saftigen Brombeeren, ideal als leichtes Dessert oder Frühstücksgenuss.
# Zutatenliste:
→ Obst
01 -
250 g frische Brombeeren
→ Flüssigkeiten
02 -
250 ml Vollmilch
03 -
100 ml Schlagsahne
→ Backzutaten
04 -
3 Eier
05 -
80 g Kristallzucker
06 -
75 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
07 -
1 Prise Salz
08 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Zum Bestäuben
09 -
Puderzucker nach Bedarf
→ Zum Einfetten
10 -
Butter zum Einfetten der Form
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Backform mit Butter einfetten. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Eier, Vollmilch, Schlagsahne, Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Alternativ mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
03 -
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die frischen Brombeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Beim Backen sinken sie leicht nach unten.
04 -
Den Clafoutis im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis er aufgegangen, goldbraun an den Rändern und in der Mitte gerade fest ist. Das Zentrum sollte noch leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.
05 -
Den Clafoutis 10–15 Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine schönere Kruste eignet sich eine gusseiserne Pfanne besonders gut. Alternativ sind auch Keramik- oder Glasformen geeignet.
02 -
Gefrorene Brombeeren sollten vor Verwendung gut aufgetaut und abgetropft werden, um keine wässrige Konsistenz zu erzeugen.