Englisches Toffee Genuss (Druckfreundliche Version)
Krosses Toffee mit Butter, Schokolade und Nüssen – klassisch und unverwechselbar.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
200 g ungesalzene Butter
02 -
250 g Zucker
03 -
1 Prise Salz
04 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Topping
05 -
150 g halbsüße Schokoladenstückchen
06 -
100 g gehackte Nüsse (Mandeln oder Pekannüsse)
07 -
Optional: 1 Prise grobes Meersalz
# Zubereitungsschritte:
01 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten abwiegen und griffbereit stellen.
02 -
Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Salz einrühren. Die Mischung stetig rühren, bis sie zu blubbern beginnt und eine goldbraune Farbe annimmt. Die Temperatur sollte 150 °C (hard crack Stufe) erreichen.
03 -
Topf vom Herd nehmen und sofort den Vanilleextrakt unterrühren. Vorsicht, die Mischung kann kurz aufschäumen.
04 -
Die heiße Toffeemasse auf das vorbereitete Backpapier gießen und mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Ca. 2 Minuten abkühlen lassen.
05 -
Schokoladenstückchen auf der warmen Toffemasse verteilen. 1–2 Minuten warten, bis sie schmelzen, dann mit einem Spatel glattstreichen.
06 -
Gehackte Nüsse und optional grobes Meersalz über die Schokoladenschicht streuen. Komplett bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
07 -
Nach vollständigem Erkalten das Toffee mit einem scharfen Messer oder von Hand in Stücke brechen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Toffee hält sich luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur oder bis zu 1 Monat im Kühlschrank.
02 -
Für knuspriges Toffee gleichmäßige mittlere Hitze und ständiges Rühren verwenden, um Kristallbildung zu vermeiden.