Eiweißstarke Kartoffelpfanne (Druckfreundliche Version)

Cremige Kartoffeln und saftiges Hähnchen mit Knoblauch und Käse für proteinreiche Abende.

# Zutatenliste:

→ Geflügel

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten

→ Kartoffeln und Gemüse

02 - 500 g Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt

→ Fette und Öle

03 - 30 ml Olivenöl

→ Gewürze und Kräuter

04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL getrockneter Thymian
06 - 1 TL getrockneter Rosmarin
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

→ Flüssigkeiten

09 - 250 ml Hühnerbrühe, vorzugsweise natriumreduziert
10 - 200 ml Schlagsahne

→ Käse

11 - 150 g Cheddar, gerieben
12 - 50 g Parmesan, frisch gerieben

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Schälen und würfeln Sie die Russet-Kartoffeln. Legen Sie alle Zutaten bereit, um den Kochprozess zu erleichtern.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für etwa eine Minute, bis er aromatisch ist.
03 - Fügen Sie die Hähnchenwürfel in die Pfanne und braten Sie diese 5–7 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Gießen Sie Hühnerbrühe und Schlagsahne in dieselbe Pfanne und erhitzen Sie die Flüssigkeiten bei niedriger Hitze. Rühren Sie den geriebenen Cheddar und Parmesan ein, bis eine cremige Sauce entsteht, ohne dass sie gerinnt.
05 - Geben Sie die Kartoffelwürfel zur Käsesauce und mischen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Dann das angebratene Hähnchen vorsichtig unterheben.
06 - Füllen Sie die Mischung in eine Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie das Gericht für 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 75 °C betragen.
07 - Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders cremiges Ergebnis die Sahne langsam unter Rühren bei niedriger Hitze hinzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
02 - Die Kartoffeln können durch Blumenkohl ersetzt werden, um eine kohlenhydratarme Variante zu erhalten.
03 - Die Kerntemperatur des Hähnchens kontrollieren, um optimale Saftigkeit und Sicherheit zu gewährleisten.

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