Erdbeer-Frischkäse-Gebäck (Druckfreundliche Version)
Herzige Blätterteigteilchen mit Erdbeer-Frischkäse-Füllung für süße Momente am Morgen oder bei Feiern.
# Zutatenliste:
→ Blätterteig
01 -
1 Platte Blätterteig (ca. 245 g)
02 -
1 großes Ei
03 -
15 ml Wasser
→ Füllung
04 -
85 g Erdbeer-Frischkäse
05 -
30 g Erdbeermarmelade
06 -
1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
07 -
100 g gewürfelte frische Erdbeeren
→ Topping
08 -
Glasur-Streuzucker
09 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Falls der Blätterteig gefroren ist, vollständig auftauen lassen.
02 -
In einer Rührschüssel Erdbeer-Frischkäse, Erdbeermarmelade und rosa Lebensmittelfarbe glatt verrühren.
03 -
Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem herzförmigen Ausstecher Herzen von ca. 7,5 cm Durchmesser ausschneiden. In jedes Herz etwa 1 cm vom Rand entfernt ein kleineres Herz mit einem Messer einschneiden, dabei nicht vollständig durchschneiden.
04 -
Die Frischkäsemischung gleichmäßig in die Innenflächen der eingeschnittenen Herzen streichen und die gewürfelten Erdbeeren mittig darauf verteilen.
05 -
Ei mit Wasser verquirlen und die Ränder der Herzen damit bestreichen. Anschließend den Glasur-Streuzucker auf die bestrichenen Ränder geben.
06 -
Die vorbereiteten Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 14 bis 15 Minuten goldbraun backen.
07 -
Die fertigen Gebäckstücke auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprigen Blätterteig die gefüllten Herzen vor dem Backen 10–15 Minuten kalt stellen.
02 -
Frischkäse und Ei sollten Raumtemperatur haben, um eine glatte Füllung zu gewährleisten.