Herzige Erdbeer-Teilchen

Diese Erdbeer Frischkäse Gebäcke sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder jede andere süße Gelegenheit. Mit ihrem buttrigen Blätterteig und der cremigen Erdbeerfüllung sind sie ein Genuss, der alle begeistert. Ob bei einem Brunch, einem romantischen Dinner oder einfach zum Teilen mit Freunden und Familie – diese Gebäckherzen bringen Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.

Persönlich finde ich die Zubereitung besonders schön, weil sie einfach gelingt, aber trotzdem Eindruck macht. Bei meinen Gästen kamen die Gebäckherzen immer hervorragend an.

Zutaten

• Blätterteig: Ein Blatt Blätterteig (ca. 245 g) wichtig ist hier dass er gut gekühlt ist damit er beim Backen schön aufgeht.
• Ei: Ein großes Ei für die Oberfläche damit das Gebäck schön glänzt.
• Wasser: Ein Esslöffel Wasser zum Verdünnen des Eis für den Eierwasch.
• ErdbeerFrischkäse: 85 g ErdbeerFrischkäse die Basis für die cremige Textur unbedingt guten Frischkäse wählen.
• Erdbeermarmelade: 2 Esslöffel Erdbeermarmelade sie gibt süße und Fruchtigkeit am besten eine mit Fruchtstücken.
• Lebensmittelfarbe: Ein Tropfen rosa Lebensmittelfarbe für die hübsche Farbe optional.
• Frische Erdbeeren: 2/3 Tasse gewürfelte frische Erdbeeren für den frischen Erdbeergeschmack am besten reife und saftige Erdbeeren verwenden.
• Glitzerzucker: Zum Bestreuen für einen funkelnden Effekt vor dem Backen.
• Puderzucker: Zum Bestäuben für die elegante Veredelung nach dem Backen.

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Falls der Blätterteig gefroren ist tauen Sie ihn vollständig auf damit er sich gut verarbeiten lässt.

Schritt 2: Frischkäsefüllung vorbereiten:

In einer Schüssel vermischen Sie den ErdbeerFrischkäse die Erdbeermarmelade und den Tropfen rosa Lebensmittelfarbe bis die Mischung glatt und cremig ist.

Schritt 3: Blätterteig ausstechen:

Rollen Sie den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Verwenden Sie den herzförmigen Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) um mehrere Herzen auszustechen. Schneiden Sie in jedes Herz innen einen kleineren Herzrand ein etwa 1 cm vom Rand entfernt ohne ganz durchzuschneiden. Dies hilft beim Backen damit die Füllung aufgeht und das Gebäck formstabil bleibt.

Schritt 4: Gebäck zusammensetzen:

Verteilen Sie die Frischkäsecreme in die kleinen eingeritzten Herzen und geben einige gewürfelte Erdbeeren mittig darauf.

Schritt 5: Eiwasch auftragen und Glitzerzucker streuen:

Verrühren Sie das Ei mit dem Wasser und bestreichen Sie damit die Ränder der herzförmigen Teigstücke. Streuen Sie dann den Glitzerzucker darüber das gibt einen schönen Glanz und eine knusprige Oberfläche.

Schritt 6: Backen bis goldbraun:

Legen Sie die Gebäckherzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie für 14 bis 15 Minuten bis sie goldbraun sind.

Schritt 7: Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben:

Nach dem Backen die Gebäckherzen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben für den letzten Feinschliff.

Ein schöner Moment war für mich das erste Mal als diese herzförmigen Gebäcke am Valentinstag auf dem Frühstückstisch standen sie zaubern einfach ein Lächeln ins Gesicht.

Lagerungstipps

Halten Sie die Gebäcke in einem luftdichten Behälter aufbewahrt damit sie frisch bleiben. Im Kühlschrank sind sie bis zu zwei Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen damit die Füllung wieder cremig wird.

Zutatenaustausch

Wenn ErdbeerFrischkäse nicht verfügbar ist können Sie normalen Frischkäse mit etwas Erdbeermarmelade mischen um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Für eine vegane Variante eignen sich veganer Blätterteig und pflanzlicher Frischkäse. Frische Erdbeeren lassen sich auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen für kreative Geschmackserlebnisse.

Serviervorschläge

Zum Frühstück passen frische Beeren oder ein Klecks griechischer Joghurt sehr gut dazu. Als Snack harmonieren die Gebäcke wunderbar mit einer Tasse Kräutertee oder mit einer Kugel Vanilleeis. Zu besonderen Anlässen können Sie sie auf einem schönen Dessertteller anrichten und mit frischen Minzblättern dekorieren.

Diese Gebäcke sind unkompliziert und wirkungsvoll. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Rezept FAQs

→ Was sind Erdbeer-Frischkäse-Gipfelchen?

Das sind herzige Blätterteigteilchen, gefüllt mit einer cremigen Erdbeer-Frischkäse-Mischung und frischen Erdbeeren.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst die Füllung mit Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren oder sogar mit Pfirsichen variieren.

→ Wie mache ich die Gipfelchen glutenfrei?

Verwende glutenfreien Blätterteig aus dem Fachhandel oder bereite ihn selbst mit glutenfreiem Mehl zu.

→ Wie verstärke ich den Geschmack der Füllung?

Ein Schuss Vanilleextrakt oder etwas Zitronenschale hebt das Aroma der Erdbeer-Frischkäse-Mischung hervor.

→ Wie bewahre ich die Gipfelchen richtig auf?

Lagere sie luftdicht im Kühlschrank und genieße sie innerhalb von zwei Tagen für beste Frische.