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Fluffiger French Toast sorgt für einen köstlichen Start in den Tag und verbindet eine goldbraune Kruste mit einem weichen luftigen Inneren ohne Durchweichen. Ideal für gemütliche Wochenendfrühstücke Familienbrunches oder besondere Anlässe ist dieses Rezept durch seinen pfannkuchenähnlichen Teig jede Scheibe unwiderstehlich. Serviert mit Ahornsirup Puderzucker oder frischen Früchten ist dieses Gericht ein echter Genuss.
Aus persönlicher Erfahrung passt die Kombination aus dickem Brot und luftigem Teig perfekt zusammen und wurde bei uns zuhause schnell zur festen Wochenendroutine.
Zutaten
- 1 Tasse Weizenmehl: als Grundlage für den fluffigen Teig am besten Mehl mit hoher Qualität und frisch gemahlen
- 2 Teelöffel Backpulver: sorgt für die typische luftige Textur
- 1 Teelöffel Zucker: bringt eine leichte Süße mit rein
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt: verleiht Wärme und Würze frisch gemahlen für das intensivste Aroma
- 1 Tasse Milch: idealerweise Vollmilch oder eine cremige Alternative für mehr Geschmack
- 2 große Eier: sie verbinden den Teig und sorgen für Struktur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab und gibt eine angenehme Süße
- 12 Scheiben Texas Toast: ein dick geschnittenes weiches Weißbrot das den Teig gut aufsaugt ohne durchzuweichen frisch gekauft oder vom Bäcker des Vertrauens
Zubereitung
- Schritt 1:
- In einer Schüssel Mehl Backpulver Zimt und Zucker gut vermengen bis eine gleichmäßige Mischung entsteht
- Schritt 2:
- In einer zweiten möglichst großen Schüssel die Milch Eier und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut verquirlen bis alles homogen ist
- Schritt 3:
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und kräftig aber vorsichtig verrühren bis gerade so ein Teig entsteht kleine Klümpchen sind kein Problem
- Schritt 4:
- Eine beschichtete Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen damit der Toast gleichmäßig bräunt und nicht kleben bleibt
- Schritt 5:
- Die Brotscheiben einzeln zuerst auf einer Seite dann auf der anderen Seite in den Teig tauchen überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen bevor das Brot in die heiße Pfanne kommt
- Schritt 6:
- Jede Seite etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun braten mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden damit die Toastscheiben nicht zerfallen
- Schritt 7:
- Den fertigen Toast sofort genießen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben Ahornsirup darüberträufeln
Mein Lieblingsmoment ist immer wenn der Duft von frisch gebratenem French Toast durch die Küche zieht das weckt Frühstückserinnerungen und Vorfreude auf den ersten Biss.
Aufbewahrungstipps
Gekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren so bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Wiederaufwärmen am besten kurz im Ofen oder in der Pfanne erhitzen damit die knusprige Hülle erhalten bleibt.
Zutatentausch
Für eine glutenfreie Variante kann hochwertiges glutenfreies Mehl verwendet werden das ebenfalls Backpulver enthält. Pflanzenmilch wie Hafer oder Mandelmilch ersetzen normale Milch für eine vegane oder laktosefreie Version. Statt Texas Toast eignet sich auch Brioche oder ein dick geschnittenes leicht süßes Weißbrot.
Serviervorschläge
Frische Beeren und ein Klecks Schlagsahne harmonieren wunderbar mit der Zimtnote. Herzhaft mit Rührei und Avocadoscheiben serviert wird daraus ein ausgewogenes und gehaltvolles Frühstück.
Probieren Sie verschiedene Toppings und Gewürze um das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen. Guten Appetit beim Genuss Ihres neuen Frühstückslieblings.
Rezept FAQs
- → Wie gelingt der arme Ritter besonders fluffig?
Für extra Fluffigkeit die Eier gut verquirlen und Vollmilch oder Sahne verwenden.
- → Welches Brot ist am besten geeignet?
Dick geschnittenes Brot wie Texas Toast oder Brioche nimmt die Masse gut auf und bleibt stabil.
- → Kann ich die Gewürze variieren?
Ja, zum Beispiel mit Muskat, Vanille oder Zimt für individuelle Geschmacksnoten.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebenen armen Ritter auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch halten oder einfrieren.
- → Wie erhitze ich den armen Ritter am besten wieder?
Im Ofen bei 175 °C oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.