Flaumiger armer Ritter (Druckfreundliche Version)
Locker und weich: armer Ritter mit perfekter Kruste und vielseitigen Beilagen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
125 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
8 g Backpulver (ca. 2 Teelöffel)
03 -
4 g Zucker (ca. 1 Teelöffel)
04 -
2 g gemahlener Zimt (ca. 1 Teelöffel) oder nach Geschmack
05 -
240 ml Vollmilch
06 -
2 große Eier
07 -
5 ml Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
→ Brot
08 -
12 Scheiben Texas Toast (dick geschnittenes Weißbrot)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel gründlich vermischen.
02 -
Milch, Eier und Vanilleextrakt in einer großen, breiten Schüssel gut verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
03 -
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis gerade so vermischt; kleine Klümpchen sind erwünscht.
04 -
Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, damit die French Toasts gleichmäßig goldbraun backen.
05 -
Eine Brotscheibe zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite in den Teig tauchen. Überschüssigen Teig abtropfen lassen, bevor das Brot in die Pfanne gelegt wird.
06 -
Die Brotscheiben jeweils etwa 4–5 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
07 -
Den fluffigen French Toast sofort servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und Ahornsirup darüberträufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders fluffigen French Toast eignet sich dick geschnittenes Brot wie Texas Toast oder Brioche. Nicht zu lange in den Teig eintauchen, um Durchweichen zu vermeiden.
02 -
Die Pfanne immer gut vorheizen und nicht zu viele Scheiben zugleich backen, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.