Fannkuchen einfach schnell gelingt (Druckversion)

Weiche, luftige Fannkuchen für süße oder herzhafte Varianten, schnell und unkompliziert zubereitet.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 3 gehäufte Esslöffel Weizenmehl (Typ 405)
02 - ½ Teelöffel Backpulver
03 - 300 ml Milch
04 - 3 Eier (Größe M)
05 - 1 Esslöffel Zucker
06 - 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
07 - 1 Prise Salz
08 - 30 ml Mineralwasser (stark sprudelnd)

→ Backen

09 - Neutrales Pflanzenöl (zum Ausbacken)

# Anleitung:

01 - Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, Milch nach und nach unter Rühren zugeben, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
02 - Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und alles sorgfältig verrühren.
03 - Stark sprudelndes Mineralwasser kurz unter den Teig ziehen, um diesen luftiger zu machen.
04 - Den fertigen Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen.
05 - Beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen, mit wenig Pflanzenöl ausstreichen. Pro Portion eine Kelle Teig eingießen, gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldgelb backen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Der Teig gelingt besonders klumpenfrei, wenn Sie zuerst Milch und Mehl zu einer glatten Masse verrühren.
02 - Für herzhafte Varianten den Zucker und Vanillezucker einfach weglassen.
03 - Den ersten Pfannkuchen entspannt als Kochprobe akzeptieren – er wird oft nicht perfekt.

Zurück