Fluffiges Hüttenkäsebrot (Druckfreundliche Version)

Fluffiges Wolkenbrot mit Hüttenkäse, ideal als proteinreicher Snack oder Sandwich-Basis.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 3 große Eier, getrennt, Zimmertemperatur
02 - 120 ml Hüttenkäse, fein püriert
03 - ¼ Teelöffel Weinsteinpulver (Cream of Tartar)
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - 1 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver
06 - 1 Teelöffel Honig oder Süßungsmittel

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Trennen Sie die Eier sorgfältig in zwei Schüsseln: Eiweiß und Eigelb.
02 - Geben Sie das Weinsteinpulver zum Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer, bis steife Spitzen entstehen. Dies ist entscheidend für die luftige Textur.
03 - Verrühren Sie in der Schüssel mit den Eigelben den pürierten Hüttenkäse, Salz und den Honig oder das Süßungsmittel zu einer glatten Masse.
04 - Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß portionsweise unter die Eigelb-Hüttenkäse-Mischung, um die Luftigkeit zu erhalten.
05 - Löffeln Sie den Teig in 6 bis 8 gleichmäßige Portionen auf das vorbereitete Backblech. Formen Sie mit dem Löffelrücken runde Fladen.
06 - Backen Sie die Fladen 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Cloud Breads auf dem Blech vollständig auskühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse sollten Eier Zimmertemperatur haben und der Hüttenkäse fein püriert sein. Das vorsichtige Unterheben des Eiweißes bewahrt die luftige Konsistenz.
02 - Das Weinsteinpulver stabilisiert das Eiweiß und sorgt für steife Spitzen. Alternativ können Sie auch Zitronensaft oder Essig verwenden.
03 - Um die Cloud Breads warm und frisch zu genießen, können sie im Ofen bei 175 °C für 10 Minuten erhitzt werden.

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