Gebratenes Poulet und Gemüse (Druckfreundliche Version)
Würzige Poulet-Kuessel mit Suesskartoffeln, Grünkohl und cremiger Chipotle-Sauce.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
480 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1 mittlere Süßkartoffel (ca. 250 g), geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten
03 -
120 g brauner Reis, gekocht
→ Gewürzmischung
04 -
0,5 TL Knoblauchpulver
05 -
0,5 TL Zwiebelpulver
06 -
0,5 TL koscheres Salz (oder 0,25 TL Meersalz)
07 -
0,5 TL Chilipulver
08 -
0,25 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
0,25 TL Cayennepfeffer
10 -
1 Prise gemahlener Zimt (ca. 0,125 TL)
→ Öle und Dressing
11 -
30 ml Avocadoöl (2 EL)
12 -
10 ml Olivenöl (2 TL)
13 -
5 ml frischer Zitronensaft (1 TL)
→ Grünkohl
14 -
60 g Grünkohlblätter, fest gepackt
15 -
Prise Salz
→ Cremige Chipotle-Sauce
16 -
60 g griechischer Naturjoghurt (etwa ¼ Tasse)
17 -
30 g Mayonnaise (2 EL)
18 -
15 g Chipotle-Sauce (1 EL) oder 5 g fein gehackte Chipotle in Adobo (1 TL)
19 -
5 ml frischer Zitronensaft (1 TL)
20 -
2,5 ml Agavensirup (½ TL) oder Honig
21 -
0,5 TL koscheres Salz (oder 0,25 TL Meersalz), nach Geschmack mehr
→ Toppings
22 -
1 mittlere Avocado (ca. 150 g), in Scheiben oder Würfel geschnitten
23 -
30 g zerbröselter Feta-Käse (¼ Tasse)
24 -
Optional: Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Alle Gewürze für die Würzmischung in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Süßkartoffelstücke mit 1 EL Avocadoöl und der Hälfte der Gewürzmischung vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei Zwischenräume lassen. 10 Minuten rösten.
02 -
Das Hähnchen mit dem restlichen Avocadoöl und der restlichen Gewürzmischung marinieren. Nach 10 Minuten Rösten das Backblech aus dem Ofen nehmen, Süßkartoffeln durchmischen und das Hähnchen hinzufügen. Weitere 15 Minuten rösten, bis Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C) und die Süßkartoffeln weich sind.
03 -
Den Grünkohl in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Den Grünkohl mit den Händen etwa 1 Minute massieren, bis er weich und geschrumpft ist. Beiseitestellen.
04 -
Joghurt, Mayonnaise, Chipotle-Sauce, Zitronensaft, Agavensirup und Salz in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
05 -
Den gekochten Reis auf zwei Schalen verteilen. Mit dem massierten Grünkohl, gerösteten Süßkartoffeln und Hähnchenstücken belegen. Avocado und Feta darüber geben. Nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Großzügig mit der cremigen Chipotle-Sauce beträufeln und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Grünkohl zu massieren mildert die Bitterkeit und macht ihn zarter.
02 -
Das Backblech großzügig belegen, um eine gleichmäßige Karamellisierung von Hähnchen und Süßkartoffeln zu gewährleisten.