Cordon-Bleu-Suppe (Druckfreundliche Version)
Herzhafte Suppe mit Hähnchen, Schinken und geschmolzenem Käse verbindet Klassiker und Komfort.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Wurst
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
02 -
150 g gekochter Schinken, gewürfelt (alternativ Truthahnschinken)
→ Käse
03 -
115 g geriebener Schweizer Käse (z. B. Gruyère)
→ Gemüse und Kräuter
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL getrockneter Thymian
07 -
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
→ Flüssigkeiten
08 -
720 ml Hühnerbrühe (fettarm, vorzugsweise natriumarm)
09 -
240 ml Schlagsahne (oder halb & halb für leichtere Variante)
10 -
2 EL Olivenöl
→ Gewürze
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
02 -
Die gewürfelte Hähnchenbrust in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen. Unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
03 -
Die Hühnerbrühe zugießen und alles zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Gekochten Schinken und Schlagsahne in die Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Schweizer Käse unter ständigem Rühren einarbeiten, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Geflügel gut garen, jedoch nicht zu lange kochen, um Austrocknung zu vermeiden.
02 -
Käse erst nach dem Kochen hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.