Hähnchen in Knoblauchsauce (Druckfreundliche Version)

Würziges Hähnchen mit Knoblauchsoße trifft auf cremiges Käsekartoffelpüree – ein Komfortgericht par excellence.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 800 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt

→ Knoblauchsoße

03 - 2 EL Butter
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 30 g Weizenmehl
06 - 500 ml Hühnerbrühe
07 - 50 ml Schlagsahne (optional)
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Kartoffelstampf

09 - 50 g Butter
10 - 100 ml Milch
11 - 100 g Cheddar, gerieben
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

13 - Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und 1 EL Öl darin erhitzen. Die Filets goldbraun anbraten und durchgaren (Kerntemperatur 74 °C). Anschließend warmhalten.
02 - In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren eine Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
03 - Das Mehl über den Knoblauch streuen und gründlich einrühren. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis ein leicht nussiger Duft entsteht.
04 - Nach und nach die Hühnerbrühe mit einem Schneebesen einrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Sahne einrühren, falls verwendet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
05 - Die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser 12–15 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
06 - Die heißen Kartoffeln mit Butter, Milch und geriebenem Cheddar fein stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine cremige, sämige Konsistenz erreicht ist.
07 - Jeweils eine Portion Kartoffelstampf auf Teller geben, das in Scheiben geschnittene Hähnchen darauflegen und die warme Knoblauchsoße darüber träufeln. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch Maisstärke ersetzt werden.
02 - Für eine leichtere Soße eignet sich halbfette Milch anstelle von Sahne.

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