Hähnchen Scampi Gericht (Druckfreundliche Version)
Würziges Hähnchen in Knoblauchbutter mit cremigem Parmesanreis – ein Genuss für jeden Tag.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen und Sauce
01 -
400 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
60 g Butter, geteilt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1/2 TL Chiliflocken
06 -
15 g frische Petersilie, gehackt (oder 5 g getrocknet)
07 -
15 ml Zitronensaft (optional)
→ Parmesan-Reis
08 -
180 g Langkorn- oder Jasminreis
09 -
480 ml Hühnerbrühe
10 -
240 ml Milch oder Sahne
11 -
50 g frisch geriebener Parmesan
12 -
1 Prise Knoblauchpulver
13 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten, etwa 5–7 Minuten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er aromatisch duftet. Chiliflocken und Petersilie einrühren, mit Zitronensaft oder einem Schuss Hühnerbrühe ablöschen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
03 -
Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut mit der Knoblauch-Butter-Sauce vermengen. Weitere 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Aromen verschmolzen sind.
04 -
In einem separaten Topf Hühnerbrühe und Milch (oder Sahne) zum Köcheln bringen. Reis hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist. Parmesan und eine Prise Knoblauchpulver einrühren und kontinuierlich rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Eine großzügige Portion des cremigen Parmesan-Reises auf Teller verteilen. Das heiße Hähnchen mit Sauce darauf geben. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Parmesan garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, den Parmesan frisch zu reiben und die Knoblauchzehen fein zu hacken. Die Butter nicht zu stark erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.