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Dieses Rezept zeigt, wie man ein köstliches Chicken Scampi mit cremigem Knoblauch Parmesan Reis zubereitet. Zart gebratene Hähnchenstücke in einer reichhaltigen Knoblauch Butter Sauce auf einer cremigen Parmesan Reisbasis machen dieses Gericht zu einem absoluten Lieblingsessen. Es vereint kräftige Aromen und cremigen Genuss mit einem Hauch von Schärfe und frischen Kräutern, perfekt für ein schnelles, aber anspruchsvolles Abendessen.
Ich persönlich finde, dass die Kombination aus Butter, Knoblauch und Parmesan besonders heimelig ist und das Gericht jedes Mal ein Wohlfühlmoment schafft.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder Schenkel: Saftig und zart, bilden die Basis des Gerichts. Am besten frisches Fleisch in gleichmäßigen Stücken schneiden.
- Knoblauch: Verleiht Tiefe und intensives Aroma. Frisch und fein gehackt verwenden für den besten Geschmack.
- Parmesan: Ein gereifter kräftiger Parmesan sorgt für die cremige Konsistenz und den charakteristischen Geschmack. Frisch gerieben ist er am besten.
- Butter: Wichtig für die schmackhafte Sauce und Geschmeidigkeit. Gute Qualität am besten ungesalzen verwenden.
- Olivenöl: Für das scharfe Anbraten des Hähnchens und eine leichte nussige Note.
- Rote Chiliflocken: Für eine sanfte Schärfe die die Butter Sauce belebt. Menge je nach Geschmack anpassen.
- Petersilie (frisch oder getrocknet): Bringt Frische und Farbe ins Gericht. Frisch ist vorzuziehen.
- Hühnerbrühe: Für die Reiszubereitung sorgt für würzige Feuchtigkeit. Selbstgemacht oder hochwertige Brühe verwenden.
- Milch oder Sahne: Macht den Reis besonders cremig. Je nach Vorliebe Vollmilch oder Sahne wählen.
- Salz und schwarzer Pfeffer: Für eine ausgewogene Würzung während des gesamten Kochvorgangs.
- Zitronensaft (optional): Hebt die Sauce mit frischer Säure hervor und rundet die Aromen ab.
Anleitung
- Schritt 1:
- Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer schweren Pfanne Olivenöl und die Hälfte der Butter bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten ungefähr 5 bis 7 Minuten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Schritt 2:
- In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten bis der Duft aufsteigt. Rote Chiliflocken und Petersilie einrühren danach mit einem Spritzer Zitronensaft oder Hühnerbrühe ablöschen. Für 2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Schritt 3:
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut in der Knoblauchbutter wenden. Für weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen bis das Hähnchen komplett durchgegart ist und die Aromen verschmolzen sind.
- Schritt 4:
- In einem separaten Topf Brühe und Milch oder Sahne zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und zugedeckt weich garen. Anschließend frisch geriebenen Parmesan und eine Prise Knoblauch unterrühren und ständig rühren bis der Reis schön cremig ist.
- Schritt 5:
- Den cremigen Parmesanreis großzügig auf Tellern verteilen und das heiße Hähnchen mit Sauce darauf anrichten. Nach Wunsch mit Petersilie oder Parmesan garnieren.
Ich liebe an diesem Rezept besonders den Moment wenn das Hähnchen in der duftenden Knoblauchbutter zart gezogen ist und Gäste begeistert nach dem Rezept fragen.
Aufbewahrungstipps
Reste dieses Gerichts lassen sich in luftdichten Behältern bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiederauswärmen fügen Sie am besten etwas Brühe oder Milch hinzu um die cremige Konsistenz des Reis wiederherzustellen. Am besten erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Zutatenersatz
Falls keine Hähnchenbrust verfügbar ist funktionieren Hähnchenschenkel sogar noch besser wegen ihres höheren Fettanteils. Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch festes Tofu ersetzen und Butter sowie Milch durch pflanzliche Alternativen austauschen. Parmesan lässt sich zum Beispiel durch Hefeflocken oder vegane Käsealternativen ersetzen.
Serviervorschläge
Dazu passen hervorragend knackige geröstete grüne Bohnen sautierter Spinat oder ein frischer Gurkensalat. Ein wenig Zitronensaft über das fertige Gericht geträufelt hebt die Aromen noch einmal zusätzlich hervor.
Ich wünsche viel Freude beim Nachkochen und viele köstliche Momente mit diesem wunderbaren Gericht. Guten Appetit.
Rezept FAQs
- → Kann ich statt Hähnchenbrust Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel sind saftiger und eignen sich hervorragend für dieses Gericht. Achten Sie nur darauf, überschüssiges Fett zu entfernen.
- → Wie scharf ist das Gericht durch die roten Pfefferflocken?
Die rote Pfefferflocken sorgen nur für eine milde Schärfe, die sich nach Geschmack reduzieren oder ganz weglassen lässt.
- → Welcher Reis eignet sich am besten für den Parmesanreis?
Langkornreis oder Jasminreis sind ideal für eine cremige Konsistenz. Instantreis ist weniger geeignet.
- → Kann ich das Gericht auch ohne Milchprodukte zubereiten?
Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und pflanzliche Milchalternativen wie Kokos- oder Hafermilch sowie veganen Parmesan-Ersatz.
- → Lässt sich das Gericht gut vorbereiten und aufbewahren?
Ja, Hähnchen und Reis können vorab gekocht und im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen mit etwas Brühe oder Milch die cremige Konsistenz wiederherstellen.