Cremiger Hähnchenauflauf (Druckfreundliche Version)
Cremiger Hähnchenauflauf mit Pilzen, Sherry und Käse – ideal für gemütliche Abende und besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, längs halbiert
02 -
113 g Champignons, dünn geschnitten
03 -
6 Scheiben Schweizer oder Muenster Käse
→ Panade und Fett
04 -
40 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 -
45 ml Olivenöl
06 -
30 g ungesalzene Butter
→ Sauce
07 -
120 ml Sherrywein
08 -
510 g Champignoncremesuppe (1 Dose, ca. 510 g)
→ Gewürze und Garnitur
09 -
Koscheres Salz nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 -
2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 177 °C vorheizen. Eine Auflaufform (23x33 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Anschließend leicht im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
03 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke jeweils ca. 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind, aber nicht durchgegart. Herausnehmen und beiseitelegen.
04 -
Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Champignons hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten goldbraun und weich braten.
05 -
Den Sherry in die Pfanne gießen und mit einem Spatel alle Bratrückstände lösen. Die Flüssigkeit 1-2 Minuten leicht einköcheln lassen.
06 -
Die Champignoncremesuppe unterrühren, bis eine homogene Sauce entsteht, und die Sauce durch Erwärmen verbinden.
07 -
Die angebratenen Hähnchenteile gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Pilzsauce darüber gießen und mit einer Scheibe Käse auf jedem Hähnchenteil belegen.
08 -
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
09 -
Die Folie entfernen und die Auflaufform 1-2 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse schäumt und goldbraun ist.
10 -
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl und glutenfreie Champignoncremesuppe verwenden. Frische Champignons sorgen für beste Textur und Geschmack.