Süß-herzhafte Pizza (Druckfreundliche Version)

Knusprige Pizza trifft süße Ananas und herzhaften Schinken – eine besondere Kombination.

# Zutatenliste:

→ Belag

01 - 115 g Schinken, in 0,6 cm große Stücke geschnitten
02 - 160 g frische Ananas, in 0,6 cm große Stücke geschnitten
03 - 120 g frisch geriebener Mozzarella
04 - 15 ml natives Olivenöl extra

→ Teig und Basis

05 - 450 g Pizzateig, gekauft oder selbstgemacht, Zimmertemperatur
06 - 120 ml Pizzasauce, gekauft oder selbstgemacht ohne Zuckerzusatz
07 - 45 g Hartweizengrieß (Semola) zum Bestäuben

→ Optional

08 - Kochspray zum Einfetten von Backblech oder Pizzastein

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Ofen auf 260 °C vorheizen. Wenn vorhanden, Pizzastein mittig in den Ofen legen und mit vorheizen.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Schinken unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist. Danach auf einen Teller geben.
03 - Im selben heißen Fett die Ananasstücke unter gelegentlichem Wenden rund 2 Minuten anbraten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Anschließend zum Schinken geben.
04 - Backblech oder Pizzastein leicht einfetten oder mit Kochspray besprühen. Anschließend die Arbeitsfläche sowie das Backuntensil großzügig mit Hartweizengrieß bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
05 - Den Pizzateig auf das vorbereitete Backblech oder auf ein bemehltes Pizzabrett legen und vorsichtig zu einer 1,3 cm dicken, ca. 30 cm großen runden Platte formen. Falls der Teig sich nicht formen lässt, kurz ruhen lassen und erneut versuchen.
06 - Die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1,3 cm frei lassen.
07 - Zuerst den angebratenen Schinken, dann die karamellisierten Ananasstücke verteilen. Abschließend den geriebenen Mozzarella großzügig darüber streuen.
08 - Die Pizza im vorgeheizten Ofen auf dem Pizzastein oder Backblech 12 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Mit frischer Ananas erhält die Pizza eine intensivere natürliche Süße und weniger Feuchtigkeit als bei Dosenware.
02 - Das Vorbraten von Schinken und Ananas reduziert überschüssige Feuchtigkeit und verstärkt den Geschmack durch Karamellisierung.
03 - Ein gut vorgeheizter Ofen oder Pizzastein sorgt für knusprigen Boden und gleichmäßiges Backergebnis.
04 - Pizzateig sollte vor Verwendung Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter formen lässt.
05 - Reste luftdicht verpackt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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