Herzhafte Quark-Eihäppchen (Druckfreundliche Version)

Fluffige, herzhafte Eihäppchen mit Quark und Gemüse – kräftig und lecker.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 240 g Magerquark
02 - 4 große Eier
03 - 60 g geriebener würziger Cheddar
04 - 1/4 Teelöffel Backpulver

→ Gemüse & Kräuter

05 - 30 g frischer Spinat, gehackt
06 - 40 g rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 EL Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
08 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt (optional)

→ Gewürze & Extras

09 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie ein 12er Muffinblech leicht mit Backspray oder Butter ein.
02 - Quark, Eier, geriebenen Cheddar und Backpulver in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. 30–45 Sekunden auf höchster Stufe glatt mixen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
03 - Die Basis in eine große Schüssel geben und vorsichtig Spinat, Paprika und Frühlingszwiebeln unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz untermischen.
04 - Mit einem 120-ml-Messlöffel den Teig bis etwa zu 3/4 in die Muffinformen füllen, um Überlaufen zu vermeiden.
05 - Das Blech für 12 Minuten in den Ofen stellen. Die Eibissen beginnen, sich zu setzen und leicht goldgelb zu werden.
06 - Form um 180° drehen und weitere 8–10 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt und die Oberflächen fest sind.
07 - Das Muffinblech 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einem dünnen Messer die Ränder lösen und die Eibissen vorsichtig aus der Form nehmen. Optional mit frischem Schnittlauch bestreuen.
08 - Warm servieren, zum Beispiel mit griechischem Joghurt oder etwas scharfer Sauce für ein zusätzliches Aroma.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Raumtemperierte Eier sorgen für bessere Luftigkeit im Teig.
02 - Eine Silikon-Muffinform oder Muffinförmchen erleichtern das Herauslösen der Bissen.
03 - Nicht zu stark rühren, um die luftige Struktur zu erhalten.
04 - Die Bissen lassen sich tiefkühlen und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.

Zurückkehren