Herzhafte Quark-Eihäppchen

Dieses Rezept zeigt, wie man herzhafte Quark Ei Bissen zubereitet, die sich ideal als proteinreiches Frühstück oder Snack eignen. Schnell gemacht und lecker, verbinden sie die Cremigkeit von Quark mit leichtem Gemüse und würzigem Käse zu einem fluffigen, sättigenden Genuss.

Ich habe diese Bissen selbst oft zum Brunch gemacht und finde besonders die Kombination aus cremigem Quark und würzigem Cheddar unwiderstehlich. Sie sind sowohl warm aus dem Ofen als auch kalt ein Genuss.

Zutaten

• Quark: Quark als Grundlage bietet Feuchtigkeit und eine angenehme Säure, dabei kalorienarm und proteinreich. Für extra Geschmack eignet sich fettarmer Hüttenkäse von guter Qualität, cremig und frisch.
• Eier: Frische Eier verbinden die Zutaten und sorgen für die typische Backstruktur. Achten Sie auf Bio oder Freiland Eier für optimalen Geschmack.
• Cheddar Käse: Cheddar verleiht Würze und eine schön schmelzende Textur. Ein scharfer, gereifter Cheddar bringt zusätzlichen Geschmack.
• Gemüse und Kräuter: Gemüse wie frischer Spinat, rote Paprika und Frühlingszwiebeln sorgen für Farbe, Crunch und frische Noten. Frische und knackige Ware wählen für beste Konsistenz.
• Gewürze und Extras: Gewürze und Backpulver unterstützen das Aroma und tragen zur locker leichten Krume bei. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sowie Knoblauchpulver runden ab.
• Mengenangaben: 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse, 4 große Eier, ½ Tasse geriebener scharfer Cheddar, ½ Tasse frischer Spinat gehackt, ¼ Tasse rote Paprika gewürfelt, 2 EL Frühlingszwiebeln, ½ TL Knoblauchpulver, ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ TL Salz, ¼ TL Backpulver, 1 EL frisch geschnittener Schnittlauch optional.

Anleitung

Vorbereitung der Mischung:

Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen leicht einfetten. Quark, Eier, Cheddar und Backpulver in einen Hochleistungsmixer geben und 30 bis 45 Sekunden zu einer glatten Masse verarbeiten so wird die Textur fein und gleichmäßig.

Gemüse unterheben:

Die glatte Mischung in eine große Schüssel geben und vorsichtig den Spinat, die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln mit einem Spatel unterheben. Die Gewürze Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer darüberstreuen und noch einmal kurz unterheben ohne den Teig zu stark zu vermischen.

Backen:

Die Muffinform zu etwa drei Viertel füllen damit Platz zum Aufgehen bleibt. Für 12 Minuten backen dann die Form um 180 Grad drehen und weitere 8 bis 10 Minuten backen bis die Bissen goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und Servieren:

Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Bissen 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem Messer rundum lösen und auf eine Platte stürzen. Optional mit frischem Schnittlauch bestreuen und warm servieren.

Mein persönlicher Favorit ist der Einsatz von frischem Spinat der dem Rezept nicht nur Farbe verleiht sondern auch eine leichte Erdigkeit. Beim ersten Mal schnupperte der Duft aus dem Ofen so einladend dass ich sofort wusste dass diese Bissen ein fester Bestandteil meiner Frühstücksroutine werden.

Aufbewahrungstipps

Gekühlt halten sich die Bissen bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter frisch. Für längere Lagerung die vollständig abgekühlten Bissen auf einem Backblech einfrieren dann in Gefrierbeutel umfüllen so sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Verzehr am besten im Ofen bei 160 Grad mit Folie für 8 bis 10 Minuten erwärmen damit sie ihre fluffige Textur behalten.

Zutatenersatz

Cheddar kann durch Pepper Jack ersetzt werden für eine schärfere Version. Statt Hüttenkäse eignet sich auch Ricotta für eine mildere Note. Schnittlauch lässt sich durch Basilikum oder Dill variieren um dem Rezept eine andere Kräuternuance zu geben. Spinat kann je nach Saison durch Grünkohl oder Rucola ersetzt werden.

Serviervorschläge

Wunderbar zu einem Avocado Limetten Salat oder gerösteten Süßkartoffeln als leichte Beilage. Für einen eleganten Brunch passen geräucherter Lachs und ein Spritzer Zitrone perfekt dazu. Ein Klecks griechischer Joghurt oder etwas Salsa Verde bringen zusätzliche Frische und eine angenehme Schärfe.

Mit diesen Tipps und Anpassungen gelingen Ihnen die herzhaften Quark Ei Bissen immer perfekt und sorgen für einen proteinreichen Start in den Tag. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Rezept FAQs

→ Wie wird die Masse besonders fluffig?

Die Zugabe von Backpulver und das gründliche Pürieren sorgen für eine luftige, souffléartige Textur.

→ Welche Gemüse eignen sich am besten?

Spinat, rote Paprika und Frühlingszwiebeln geben Farbe und Frische, können aber nach Geschmack angepasst werden.

→ Wie bewahre ich die Eihäppchen auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu vier Tage frisch, zum Einfrieren vorher gut abkühlen lassen.

→ Kann ich die Eihäppchen auch vegan zubereiten?

Ja, durch den Austausch von Quark und Käse gegen pflanzliche Alternativen und Ei-Ersatz lassen sie sich vegan gestalten.

→ Wie erhalte ich eine gleichmäßige Bräune?

Die Form nach der Hälfte der Backzeit drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.