Würziger Hähnchenauflauf (Druckfreundliche Version)

Herzhafter Auflauf mit cremigem Hähnchen, Jalapeños und knuspriger Kruste für gesellige Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
02 - 2 EL Olivenöl

→ Gewürze

03 - 1 TL Chilipulver
04 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1 TL koscheres Salz
06 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Schärfe

07 - 2 Jalapeño-Chilis, entkernt und grob gehackt

→ Reichhaltigkeit

08 - 120 g Bacon, gewürfelt
09 - 200 g Frischkäse

→ Käse

10 - 150 g geriebener Cheddar
11 - 120 g saure Sahne

→ Flüssigkeit & Geschmack

12 - 60 ml Hühnerbrühe
13 - 1/2 TL süßer Paprika

→ Knusper-Topping

14 - 50 g Panko-Semmelbrösel
15 - 30 g gesalzene Butter, geschmolzen
16 - 30 g knusprig frittierte Jalapeños (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
03 - Baconwürfel in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.
04 - In einer großen Schüssel Hähnchen, Bacon, Jalapeños, Frischkäse, Cheddar, saure Sahne, Hühnerbrühe und Paprika sorgfältig miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
05 - Eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hähnchenmischung gleichmäßig darin verteilen.
06 - Geschmolzene Butter mit Panko-Bröseln vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die Auflaufform streuen, optional mit knusprig frittierten Jalapeños bestreuen.
07 - Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf an den Rändern blubbert und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Gegen Ende kontrollieren, um ein Überbräunen zu vermeiden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen, um vollständig durchgegart und sicher zu sein.
02 - Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Backen etwas mehr Garzeit einplanen.
03 - Für mehr Knusprigkeit die Panko-Brösel vor dem Backen kurz in Butter anrösten.
04 - Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern und im Ofen bei 175 °C wieder aufwärmen.

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