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Diese Jalapeno Popper HähnchenAuflaufform nach Art der Pioneer Woman vereint cremigen, würzigen Käse mit zartem Hähnchenfleisch und knusprigem Speck zu einem herzhaften, gemütlichen Gericht. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein geselliges Familienessen sorgt diese Auflaufform für pure Wohlfühlmomente mit einem feurigen Kick. Das Gericht ist proteinreich und lässt sich problemlos glutenfrei zubereiten. Bereit für einen aromatischen Genuss?
Meine eigene Erfahrung zeigt dass dieses Gericht in unserer Familie immer wieder gut ankommt und jede Mahlzeit zu einem Highlight macht.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: Hauptproteinquelle, frische Qualität für zartes Fleisch
- Olivenöl: fügt Feuchtigkeit hinzu und unterstützt beim Anbraten
- Chili Pulver: verleiht Wärme und Tiefe, nach Geschmack milde oder schärfere Sorte wählen
- Kreuzkümmel: sorgt für eine erdige Note
- Koscher Salz und schwarzer Pfeffer: für frischen Geschmack
- Jalapeño Paprikaschoten: bringen charakteristische Schärfe und Frische, pralle Früchte wählen
- Speck: sorgt für Raucharomen und viel Geschmack, alternativ magerere Varianten wie Puten Speck
- Frischkäse: macht die Füllung cremig, bestenfalls voller Fettstufe
- Geräucherter Cheddar: für reichhaltigen Geschmack und perfekte Schmelze, nach Belieben Käsemischungen
- Saure Sahne: bringt angenehme Frische und leichte Säure, alternativ griechischer Joghurt
- Hühnerbrühe: sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und kräftigen Geschmack
- Edelsüßes Paprikapulver: gibt Farbe und milde Süße
- Knusprige frittierte Jalapeños oder zerstoßene Tortilla Chips: erhöhen Textur und Geschmack
- Panko Semmelbrösel: sorgen für eine goldene, knusprige Oberfläche
- Butter: rundet das Backergebnis mit reicher Bräunung ab
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor damit gleichmäßiges Garen und eine herrlich heiße Kruste entstehen. Der Ofen sollte voll vorgeheizt sein bevor Sie die weiteren Schritte beginnen.
- Schritt 2: Hähnchen anbraten:
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Chili Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Braten Sie die Hähnchenbrüste ca. 6 bis 7 Minuten pro Seite oder bis zur Kerntemperatur von 74°C. Entnehmen Sie das Fleisch, lassen Sie es kurz abkühlen und zupfen Sie es mit zwei Gabeln auseinander.
- Schritt 3: Speck zubereiten:
- Geben Sie den Speck in dieselbe Pfanne und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze knusprig etwa 5 bis 7 Minuten. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das verbleibende Fett in der Pfanne erhöht die Aromatik für die Füllung.
- Schritt 4: Füllung vermengen:
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, den Speck, fein gehackte Jalapeños, Frischkäse, geriebenen Cheddar, saure Sahne, Hühnerbrühe und Paprikapulver gründlich. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig sein, das ist das Herzstück des Auflaufs.
- Schritt 5: In Auflaufform füllen:
- Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) leicht mit Olivenöl oder Spray ein. Verteilen Sie die Hähnchenmischung gleichmäßig darin damit jeder Bissen cremig und pikant wird.
- Schritt 6: Panade draufgeben:
- Schmelzen Sie die Butter und vermengen Sie diese mit den Panko Bröseln bis sie gut benetzt sind. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig über die Auflaufform so entsteht eine schöne knusprige Oberfläche.
- Schritt 7: Auflauf backen:
- Backen Sie den Auflauf ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Er ist fertig wenn die Ränder sprudelnd und die Oberfläche goldbraun ist. Kontrollieren Sie gegen Ende damit die Kruste nicht zu dunkel wird.
Dieses Gericht ist für mich ein Klassiker der jedes Mal begeistert.
Aufbewahrungstipps
Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Ofen bei 175°C damit die Kruste knusprig bleibt.
Zutatenersatz
Frischkäse und Käse können durch laktosefreie oder vegane Alternativen ersetzt werden. Speck lässt sich durch Putenbacon austauschen. Wer es vegetarisch mag nimmt Hülsenfrüchte wie Kichererbsen statt Hähnchen.
Serviervorschläge
Diese Auflaufform harmoniert hervorragend mit gedünstetem Brokkoli, einem gemischten Salat oder buttrigen Nudeln. Als Beilage passen außerdem Maisbrot oder knuspriges Knoblauchbrot.
Serviert mit einem frischen Salat oder würzigem Brot wird daraus ein perfektes Familienessen das in Erinnerung bleibt. Guten Appetit.
Rezept FAQs
- → Worauf sollte ich bei der Auswahl von Jalapeños achten?
Achten Sie auf feste, glänzende und makellose Jalapeños ohne dunkle Stellen. Sie sollten frisch und möglichst schwer für ihre Größe sein.
- → Wie bewahre ich Reste des Auflaufs auf?
Lagern Sie Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Erwärmen im Ofen bei 175 °C die Kruste bleibt so knusprig.
- → Kann der Auflauf eingefroren werden?
Ja, der ungebackene Auflauf lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Backen sollte die Zeit um etwa 10–15 Minuten verlängert werden.
- → Was tun bei zu scharfem Auflauf?
Servieren Sie den Auflauf mit einem Klecks saurer Sahne oder Naturjoghurt. Auch milder Krautsalat wirkt ausgleichend.
- → Gibt es Alternativen für glutenfreie Ernährung?
Ersetzen Sie die Panko-Brösel durch glutenfreie Panade oder zerkleinerte Cracker. Auch Käse und Frischkäse sind oft in glutenfreier Variante erhältlich.
- → Kann man den Auflauf vorbereiten?
Ja, der Auflauf lässt sich bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern.