Würziger Rindauflauf

Dieses Rezept zeigt, wie Sie mit wenigen Handgriffen einen herzhaften und zugleich einfachen RinderEnchiladaAuflauf zubereiten können. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, schmelzendem Käse und aromatischer EnchiladaSauce sorgt für ein Gericht, das sowohl an stressigen Wochentagen als auch an gemütlichen Sonntagen perfekt ist.

Ich persönlich schätze dieses Rezept besonders, weil es so unkompliziert ist und trotzdem mit jedem Bissen überzeugt. Besonders an Tagen, an denen wenig Zeit bleibt, ist dieser Auflauf mein absolutes Lieblingsgericht.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: sorgt für eine herzhafte Basis und viel Geschmack. Achten Sie beim Hackfleisch auf frische, möglichst mageres Fleisch mit guter Qualität.
• Maistortillas: bringen die traditionelle Textur und saugen die Sauce gut auf. Frische Tortillas sind eher flexibel und reißen nicht so leicht.
• EnchiladaSauce: verleiht dem Gericht die typische würzige Schärfe und das rauchige Aroma. Am besten frisch gekauft oder selbst zubereitet ohne künstliche Zusätze.
• Geriebener Käse: Cheddar und Monterey Jack sorgen für die cremige, goldbraune Schicht. Möglichst frisch geriebenen Käse für besten Schmelz wählen.
• Schwarze Oliven: bieten einen angenehmen salzigen Kontrast, der die Aromen abrundet.
• Frische Zwiebeln: bringen milde Süße und einen leichten Biss.
• Gewürze: Chili Pulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver geben dem Hackfleisch die charakteristische TexMexWürze. Verwenden Sie hochwertige und möglichst frisch gemahlene Gewürze.

Anleitung

Schritt 1: Hackfleisch anbraten

Braten Sie das Rinderhack in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis es vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen. Geben Sie die Zwiebeln hinzu, würzen Sie mit Chili Pulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver und braten Sie alles, bis die Zwiebeln weich und die Gewürze duftend sind.

Schritt 2: Mit Sauce köcheln

Lassen Sie etwa zwei Drittel der EnchiladaSauce in die Pfanne fließen. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 3: Backform vorbereiten

Fetten Sie eine Auflaufform in der Grösse 23x33 cm leicht ein. Verteilen Sie eine dünne Schicht der restlichen Sauce auf dem Boden.

Schritt 4: Schichten beginnen

Legen Sie 4 bis 6 Tortillas aus, bis der Boden bedeckt ist. Dann die Hälfte der Hackfleischmischung darauf verteilen, einige Oliven darüber streuen und mit einer guten Portion Käse bestreuen. Wiederholen Sie die Schichtung, enden Sie mit einer Schicht Tortillas, restlicher Sauce und dem restlichen Käse.

Schritt 5: Backen

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf bei 190 Grad Celsius für 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse schön gebräunt und sprudelnd ist. Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Bei Familientreffen und Feiern kommt diese Auflaufsvariante besonders gut an.

Lagertipps

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu vier Tage. Für längere Lagerung in Portionen schneiden, gut einpacken und bis zu drei Monate einfrieren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen am besten, damit der Käse wieder schmilzt und die Textur frisch bleibt.

Zutatentausch

Für eine leichtere Variante kann das Rinderhack durch Putenhack ersetzt werden. Vegetarier tauschen das Fleisch gegen schwarze Bohnen oder gebratenes Gemüse wie Zucchini und Mais aus. Wer es milder mag, kann milde EnchiladaSauce verwenden oder die Schärfe nach Geschmack reduzieren.

Serviervorschläge

Dazu passen frische Toppings wie saure Sahne, gehackter Koriander, Limettenspalten oder frische Avocado ideal. Als Beilage eignen sich einfacher grüner Salat, mexikanischer Reis oder Guacamole. Ein scharfer Dipp rundet das Gericht perfekt ab.

Heiß serviert und mit ein paar frischen Zutaten verfeinert, wird dieses Gericht garantiert ein Lieblingsgericht bei Ihnen zuhause.

Rezept FAQs

→ Kann ich Weizentortillas statt Mais verwenden?

Ja, aber Mais-Tortillas behalten ihre Textur besser und sind geschmacklich authentischer für dieses Gericht.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, das Gericht lässt sich gut am Vortag zusammenstellen und erst beim Servieren backen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frische Salate, Guacamole oder mexikanischer Reis ergänzen den Auflauf bestens.

→ Kann ich das Rindfleisch durch Pute ersetzen?

Ja, gemahlenes Putenfleisch ist eine leichtere Alternative und funktioniert gut mit den Gewürzen.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Die Enchilada-Sauce ist mild bis mittel scharf. Für mehr Schärfe können Jalapeños oder würzigere Sauce hinzugefügt werden.