Kirsch Crumble Gebäck (Druckfreundliche Version)

Fluffige Blätterteigteilchen mit Kirschfüllung und knusprigem Streusel zubereiten.

# Zutatenliste:

→ Frischkäsefüllung

01 - 225 g Frischkäse, weich
02 - 25 g Zucker (fein)
03 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Krumbel-Topping

04 - 45 g heller brauner Zucker, gepackt
05 - 30 g gesalzene Butter, geschmolzen
06 - 40 g Weizenmehl (Type 405)

→ Zusammenstellung

07 - 2 Blätter Blätterteig, aufgetaut
08 - 375 ml Kirschfüllung (Konserve)
09 - 1 großes Ei
10 - Kleiner Spritzer Wasser

→ Glasur (optional)

11 - 120 g Puderzucker
12 - 15–30 ml Vollmilch

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt und cremig rühren. Falls der Frischkäse zu fest ist, 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
03 - Braunen Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen. Mehl dazugeben und mit einer Gabel vermischen, bis krümelige Streusel entstehen. Bei zu feuchtem Teig etwas Mehl ergänzen, bei zu trockenem Teig etwas Butter hinzufügen.
04 - Ein Blätterteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen, längs in drei Streifen schneiden, dann jeden Streifen halbieren, sodass sechs Rechtecke entstehen. Etwa 1 cm vom Rand mit einem Messer leicht einritzen, um einen Rand zu bilden. Die Mitte jedes Rechtecks mehrmals mit einer Gabel einstechen, um Aufgehen zu verhindern. Vorgang mit zweitem Teigblatt wiederholen.
05 - Die Teigrechtecke auf die vorbereiteten Backbleche legen, mit genügend Abstand. Je etwa 1 EL Frischkäsefüllung auf die Mitte jedes Rechtecks setzen, dabei innerhalb des eingeritzten Randes bleiben. Darauf die Kirschfüllung geben und großzügig mit dem Streuseltopping bestreuen.
06 - Ei mit einem kleinen Spritzer Wasser verquirlen. Mit einem Backpinsel die Teigränder der Danishes bestreichen, um eine schöne goldbraune Farbe beim Backen zu erzielen.
07 - Die Danishes im vorgeheizten Ofen 13–15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
08 - Puderzucker mit 1 EL Milch glatt rühren. Nach Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat. Über die abgekühlten Danishes träufeln oder mit einem Spritzbeutel auftragen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besten Geschmack hochwertigen Blätterteig verwenden und diesen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um zu schnelles Browning der Ränder zu verhindern, diese ggf. in den letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
02 - Frischkäse sollte weich und zimmerwarm sein, um eine klumpenfreie Füllung zu erzielen.
03 - Ungebackene Danishes lassen sich einzeln einfrieren. Zum Backen gefroren ca. 3–5 Minuten länger backen.
04 - Als Alternative zur Kirschfüllung eignen sich auch Blaubeeren, Apfelstücke oder Nuss-Nougat-Creme.

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