Knoblauch Parmesan Hähnchen (Druckfreundliche Version)

Zartes Hähnchen und knusprige Kartoffeln in aromatischer Knoblauch-Parmesan-Kombination.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 600 g Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 75 g frisch geriebener Parmesan
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 - Optional: 10 g geschmolzene Butter

→ Kartoffeln

08 - 600 g kleine goldene oder rote Kartoffeln
09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
11 - 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
12 - 35 g frisch geriebener Parmesan
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

14 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
15 - Zusätzlicher Parmesan zum Bestreuen

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Parmesans mit dem Hähnchen vermengen.
03 - Kartoffeln waschen und, falls nötig, halbieren. In einer separaten Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und dem restlichen Parmesan vermengen.
04 - Die gewürzten Hähnchenschenkel auf eine Seite des Backblechs legen, mit der Hautseite nach oben. Die Kartoffeln gleichmäßig auf der anderen Seite verteilen, darauf achten, dass alles in einer Schicht liegt.
05 - Im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten backen. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Kerntemperatur 74 °C erreicht und die Haut knusprig ist.
06 - Für extra Knusprigkeit 2–3 Minuten unter dem Grill (Broiler) überbacken. Nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.
07 - Mit einem frischen Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse servieren und sofort genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante Tofu statt Hähnchen verwenden und Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
02 - Ein Fleischthermometer sorgt für optimale Garzeiten und verhindert Trockenheit.

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